Moët & Chandon Champagne Grand Vintage 2016 Étui

Sous l’impulsion de son brillant chef de cave Benoît Gouez, Moët a progressé sans renier ses fondamentaux : le fruité, l’équilibre, l’accessibilité juste, la faculté captivante au vieillissement, avec un style frais en quête de précision. Les cuvées s’affranchissent du dosage en harmonie avec les avancées en viticulture et une recherche technique de pointe. Les vins laissent entrevoir une dimension supplémentaire. Les fers de lance de la maison, impérial et rosé-impérial, sont des champagnes d’une précision aromatique et d’une finesse impressionnantes. Les assemblages sont millimétrés. Les millésimes affichent une empreinte stylistique identitaire, à l’image du dernier 2013, millésime atypique remarquablement réussi. La « grande maison » est en forme.

Issu d'une année plus compliquée que le 2015, cet extra-brut 2016 a été préféré par nos dégustateurs au millésime précédent. Il met en avant le pinot noir (43 %) et le chardonnay (42 %), avec un appoint de meunier. Dix ans après les vendanges, il offre un superbe nez qui déploie une gamme d'arômes évolués d'une grande richesse : notes grillées et torréfiées (café, noisette), écorce d'agrumes, fruits secs (raisin). La poire et la pêche compotées viennent compléter cette palette en bouche, soulignant le côté très gourmand de ce millésime qui bénéficie d'une effervescence agréable et d'une finale fraîche. Une belle présence.

L'une des plus anciennes maisons de Champagne, fondée en 1743 par Claude Moët, propriétaire de vignes. Au début du XIXes., son petit-fils Jean-Rémy donne à la société une dimension internationale, avec la complicité de son gendre Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Leurs héritiers ont conforté le succès de la marque, devenue la plus connue et la plus vendue au monde. Aujourd'hui, Moët et Chandon, riche de 1 190 ha de vignes dans 234 crus (dont 50 % en grand cru) et de 28 km de caves, continue son expansion au sein du puissant groupe LVMH. Ses ambitions se sont concrétisées par l'inauguration en 2012, sur le site du Mont Aigu, à Oiry, au bas de la Côte des Blancs, d'une vaste cuverie de style contemporain, qui s'ajoute à ses installations historiques d'Épernay. Benoît Gouez est depuis 2005 le chef de cave.

Un premier nez de pain grillé, de noisette torréfiée et de croquant aux amandes. Après quelques secondes arrivent l’ananas rôti, les fruits exotiques et la canne à sucre, c’est bien gourmand. L’attaque en bouche est douce, sur le dosage. Les bulles sont fines et entrainantes. De la rondeur dotée de quelques amers qui équilibrent le tout. L’aromatique est jolie, sur les épices chaudes et l’ananas. Le plaisir est là et appelle un plat épicé et généreux.

Jolie palette complexe, toastée, grillée ; le fruit reste juste, sur les fruits secs, tandis que les notes minérales et crayeuses envahissent la palette — un vin qui va basculer vers le racinaire. La bouche a cette belle adéquation entre maturité et fraîcheur. Le vin reste sous contrôle, sans jamais se bloquer dans sa perception : un vin persistant.

LVMH est le plus puissant des acteurs champenois par l’étendue de son vignoble (environ 1 200 hectares, seulement un quart de ses besoins !) et la diffusion de ses marques (Moët, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug, Mercier). Dans cette galaxie, Moët est le champagne le plus vendu au monde, avec comme porte-drapeau le brut Impérial qui représente 85 % de sa production. Sous la houlette de l'excellent chef de cave Benoît Gouez, Moët fait preuve d'une régularité impressionnante au regard des volumes produits. Ces vins crémeux, aux notes grillées et citronnées, rassurent les consommateurs où qu'ils soient dans le monde. Au côté du Brut Impérial, la maison livre des Grand Vintage qui gagnent millésime après millésime en définition et en profondeur.

Ce champagne présente une belle salinité, avec des notes de poires asiatiques, d'anis, de citrons confits, de craie et de biscuits. Il est minéral et harmonieux, avec une belle transparence et une belle brillance. Bulles fines. 48 % de chardonnay, 34 % de pinot noir et 18 % de meunier. Dosage de 5 g/L. Dégorgé en mars 2023. À boire dès maintenant ou à conserver.