Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 15,5/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Cette cuvée offre toute la distinction attendue d'un pur chardonnay. Elle a été tirée « en petite mousse » : ce sont des bulles fines qui s'élèvent dans sa robe claire. Le nez élégant conjugue délicatesse et puissance ; il mêle des fragrances florales et toastées. La bouche, à l'unisson, allie ampleur soyeuse et tension. Un champagne distingué, pour l'apéritif. » (Le Guide Hachette des Vins 2014)

 

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Domaine :
Champagne Bruno Paillard
Nom du vin :
Grand Cru Réserve Privée
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
100% Chardonnay
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée proche du bio
Vinification :
Comme autrefois, avec ajout de moins de levures que dans le cas d’un Champagne normal, l’effervescence et le perlage obtenus sont extrêmement fins, soyeux et onctueux
Degré d'alcool :
12 %
Production :
15 000 à 20 000 bouteilles
Oeil :
Teinte or très pâle, brillante, aux reflets verts
Nez :
Arômes nettement agrumes (citron vert, pamplemousse) agrémentés de fleures blanches. A l’aération émanent des touches d’amande et de croûte de pain
Bouche :
L’attaque est vive, et provoque une sensation complexe alliant des agrumes aux fruits à chair blanche, finale fraiche et longue
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
2018
Ouvrir :
Et servir !
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : C’est le vin idéal de l’apéritif, qui peut aussi accompagner les poissons, voire tout un repas s’il n’y a pas de plat trop épicé, ni, surtout, sucré. »
Plus d'informations sur Champagne Bruno Paillard et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2014) : 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2014) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : « Depuis sa création en 1981, son fondateur et toujours manager Bruno Paillard a continué de mener de front de nombreuses activités, dont celle de p-dg du groupe Lanson-BBC. Il est désormais épaulé par sa fille Alice, qui suit avec passion les relations avec le vignoble, dont une partie est toujours intégralement en culture, se rapprochant de l'éthique bio sans en revendiquer la certification. Depuis deux ans, nous retrouvons avec plaisir cette maison et l'esprit de ses cuvées aromatiques, expressives, étayées en bouche par des acidités fines et des bulles délicates. Les dates de dégorgement sont mentionnées sur les contre-étiquettes. Nous lui accordons sa première étoile. »

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2014) : 2**Étoiles (Vin remarquable)

A propos du vin : Cette affaire de négoce se définit comme la plus récente des grandes maisons. Descendant de vignerons, Bruno Paillard l'a fondée en 1981 avec pour ambition l'exportation de cuvées haut de gamme. Deux décennies plus tard, les champagnes qui sortent de la cuverie ultramoderne sont exportés à 75 %. Toutes les cuvées comprennent au moins 20 % de vins vinifiés en fût, et leur dosage est mesuré. Celle-ci offre toute la distinction attendue d'un pur chardonnay. Elle a été tirée « en petite mousse » : ce sont des bulles fines qui s'élèvent dans sa robe claire. Le nez élégant conjugue délicatesse et puissance ; il mêle des fragrances florales et toastées. La bouche, à l'unisson, allie ampleur soyeuse et tension. Un champagne distingué, pour l'apéritif.

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Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’ ...
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