Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Notes : RVF 15,5/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
« Cette cuvée offre toute la distinction attendue d'un pur chardonnay. Elle a été tirée « en petite mousse » : ce sont des bulles fines qui s'élèvent dans sa robe claire. Le nez élégant conjugue délicatesse et puissance ; il mêle des fragrances florales et toastées. La bouche, à l'unisson, allie ampleur soyeuse et tension. Un champagne distingué, pour l'apéritif. » (Le Guide Hachette des Vins 2014)
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Oeil
Teinte or très pâle, brillante, aux reflets verts
Nez
arômes nettement agrumes (citron vert, pamplemousse) agrémentés de fleures blanches. A l’aération émanent des touches d’amande et de croûte de pain
Bouche
l’attaque est vive, et provoque une sensation complexe alliant des agrumes aux fruits à chair blanche, finale fraiche et longue
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
et servir !
Boire à partir de
2014
Boire avant
2018
Production
15 000 à 20 000 bouteilles
Accords mets/vins
C’est le vin idéal de l’apéritif, qui peut aussi accompagner les poissons, voire tout un repas s’il n’y a pas de plat trop épicé, ni, surtout, sucré. »
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2014) 2**Étoiles (Vin remarquable)
A propos du vin :
Cette affaire de négoce se définit comme la plus récente des grandes maisons. Descendant de vignerons, Bruno Paillard l'a fondée en 1981 avec pour ambition l'exportation de cuvées haut de gamme. Deux décennies plus tard, les champagnes qui sortent de la cuverie ultramoderne sont exportés à 75 %. Toutes les cuvées comprennent au moins 20 % de vins vinifiés en fût, et leur dosage est mesuré. Celle-ci offre toute la distinction attendue d'un pur chardonnay. Elle a été tirée « en petite mousse » : ce sont des bulles fines qui s'élèvent dans sa robe claire. Le nez élégant conjugue délicatesse et puissance ; il mêle des fragrances florales et toastées. La bouche, à l'unisson, allie ampleur soyeuse et tension. Un champagne distingué, pour l'apéritif.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2014) 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
« Depuis sa création en 1981, son fondateur et toujours manager Bruno Paillard a continué de mener de front de nombreuses activités, dont celle de p-dg du groupe Lanson-BBC. Il est désormais épaulé par sa fille Alice, qui suit avec passion les relations avec le vignoble, dont une partie est toujours intégralement en culture, se rapprochant de l'éthique bio sans en revendiquer la certification. Depuis deux ans, nous retrouvons avec plaisir cette maison et l'esprit de ses cuvées aromatiques, expressives, étayées en bouche par des acidités fines et des bulles délicates. Les dates de dégorgement sont mentionnées sur les contre-étiquettes. Nous lui accordons sa première étoile. »
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