Palmer & Co - Champagne La Réserve Brut

Cette belle cave aux installations ultra-modernes aux portes de Reims fonctionne avec la rigueur et le sérieux d’une maison, ce qui se retrouve dans le soin apporté à la gamme. Les approvisionnements sont marqués par les secteurs nord de la Montagne de Reims, ce qui se retrouve dans la droiture des cuvées, depuis le réussi blanc de blancs jusqu’au rosé Solera, élaboré à partir d’une originale solera de vin rouge, ce qui lui confère un cachet inimitable. Les millésimes vieillissent ici à la perfection, et sont remis sur le marché après quelques années supplémentaires en cave.

Une cuvée typique de la Montagne de Reims, mais aussi, et c'est intéressant, une cuvée qui comprend une petite majorité de chardonnay dans l'assemblage. Plus de 35 % de vins de réserve, associés à un vieillissement de quatre ans, garantissent que cette cuvée est vraiment impressionnante. La présence de levures et le volume en milieu de bouche ne peuvent dissimuler une élégance presque florale, avec des notes subtiles de noisette et de brioche qui complètent l'ensemble.

Le Champagne Palmer & Co est une émanation de la Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, installée à Avize depuis 1947. La marque Palmer & Co voit le jour l’année suivante en 1948. Les fondateurs étaient sept vignerons possédant des vignobles dans les premiers et grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La coopérative s’est installée à Reims en 1959 et a commencé à s’ouvrir à d’autres vignobles comme le Sézannais, ou la région des Riceys. Si bien que le cap symbolique du million de bouteilles de champagne est atteint dans les années 1980.

Le NV Brut Réserve est un assemblage de 57% de chardonnay, 24% de pinot meunier et 19% de pinot noir, basé sur le millésime 2016 avec 34% de vins de réserve. Des notes douces de farine de maïs et de feuilles de maïs donnent un nez sobre. Le corps est brillant, vif et frais. Ce vin n'est pas complexe, mais il n'est pas simple non plus. Une image de sobriété avec une finale vive et crémeuse. Le dosage est de 6,9gr/L. Dégorgé : Janvier 2022.

Nez intéressant de poire caramélisée, de tarte à la mirabelle et de grains de café, suivi d'une abondance de fruits rouges qui accentue le tout dans une bouche plutôt riche et crémeuse. Finale longue et très harmonieuse. A boire dès maintenant.

La palme revient encore à Palmer ! Chaque élément est à sa juste place, au millimètre près. Il y a d'abord ce nez tout en dentelle qui marie mirabelle, tilleul et litchi. Un parfum d'une rare préciosité ! Puis vient cette bouche acidulée, qui évoque l'orange, la poire, le pain grillé, la noisette, le raison de Corinthe, avant de conclure de manière magistrale sur une amertume un peu réglissée. Le comble est d'arriver ainsi à obtenir une aussi belle longueur, sans jamais tomber dans la lourdeur et en gardant au contraire beaucoup d'élégance. Encore une preuve que le cercle des "fines wines" doit désormais admettre certaines coopératives.