Palmer & Co - Champagne Rosé Solera

Rosé Solera élaboré à partir d'une originale Solera de vin rouge, ce qui lui confère un cachet inimitable.

Cette belle cave aux installations ultra-modernes aux portes de Reims fonctionne avec la rigueur et le sérieux d’une maison, ce qui se retrouve dans le soin apporté à la gamme. Les approvisionnements sont marqués par les secteurs nord de la Montagne de Reims, ce qui se retrouve dans la droiture des cuvées, depuis le réussi blanc de blancs jusqu’au rosé Solera, élaboré à partir d’une originale solera de vin rouge, ce qui lui confère un cachet inimitable. Les millésimes vieillissent ici à la perfection, et sont remis sur le marché après quelques années supplémentaires en cave.

Le Champagne Palmer & Co est une émanation de la Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, installée à Avize depuis 1947. La marque Palmer & Co voit le jour l’année suivante en 1948. Les fondateurs étaient sept vignerons possédant des vignobles dans les premiers et grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La coopérative s’est installée à Reims en 1959 et a commencé à s’ouvrir à d’autres vignobles comme le Sézannais, ou la région des Riceys. Si bien que le cap symbolique du million de bouteilles de champagne est atteint dans les années 1980.

Le NV Brut Rosé Solera est un assemblage de 46% de Chardonnay, 37% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Sa couleur provient d'une addition de 9% de vin rouge conservé en solera. De douces notes de fraise et de crème se dégagent de ce vin rose pâle. La bouche présente une mousse vive, légèrement crémeuse et une fraîcheur éclatante, soutenue par une douce autolyse de la mie de seigle et une tendre résonance du fruit des vins de réserve. Avec sa prédominance de Chardonnay et son corps mince et tendu, c'est un parfait style apéritif de Champagne rosé.

Couleur or rose pâle avec des notes complexes de noix, de miel, de pâtisseries, de parmesan et de fleurs séchées. Doux, crémeux et raffiné, avec des bulles soyeuses et des notes de levure. Sec et concentré. À boire dès maintenant ou à conserver.

Sous une belle robe saumon, un nez subtil et miellé, d'une fraîcheur minérale, qui se poursuit en bouche avec des notes plus rondes de melon, et une acidité qui court jusqu'en finale.