Palmer & Co - Champagne Blanc de Blancs Premier Cru

Cette belle cave aux installations ultra-modernes aux portes de Reims fonctionne avec la rigueur et le sérieux d’une maison, ce qui se retrouve dans le soin apporté à la gamme. Les approvisionnements sont marqués par les secteurs nord de la Montagne de Reims, ce qui se retrouve dans la droiture des cuvées, depuis le réussi blanc de blancs jusqu’au rosé Solera, élaboré à partir d’une originale solera de vin rouge, ce qui lui confère un cachet inimitable. Les millésimes vieillissent ici à la perfection, et sont remis sur le marché après quelques années supplémentaires en cave.

Le chardonnay de la Perle Blanche est en pleine forme dans cette cuvée cohérente. Il est mûr, avec des nuances douces de pomme jaune, de pêche blanche et d'huile de noix, sur une bouche nette et vive, qui est légèrement fumée avec des notes réductrices, mais assez juteuse et qui montre une lichette d'ananas. Un bel exemple de Chardonnay.

Le Champagne Palmer & Co est une émanation de la Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, installée à Avize depuis 1947. La marque Palmer & Co voit le jour l’année suivante en 1948. Les fondateurs étaient sept vignerons possédant des vignobles dans les premiers et grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La coopérative s’est installée à Reims en 1959 et a commencé à s’ouvrir à d’autres vignobles comme le Sézannais, ou la région des Riceys. Si bien que le cap symbolique du million de bouteilles de champagne est atteint dans les années 1980.

Ce champagne 100% Chardonnay présente une fine acidité et une pointe de minéralité. Ses fruits mûrs équilibrent l'acidité et la texture vive. Le vin a une belle vivacité en fin de bouche. A boire dès maintenant.

Le NV Brut Blanc de Blancs a un nez très discret, n'offrant que de légères notes de farine de maïs et de pain de blé. La bouche, avec sa mousse vigoureuse, est vive, mais apporte des touches citronnées à un corps essentiellement tendu et brillant, ce qui donne un vin classique, vibrant et élancé, avec un réel sens de la tension et de la sobriété. Classique, sans ostentation, mais qui fait ce qu'il dit. Très agréable. Le dosage est de 6,5 g/l. Dégorgé : Août 2021.

Au nez, des pâtisseries, des pommes en tranches, des poires épicées et des sablés. Il est élégant, frais et équilibré, avec des bulles serrées et des éléments savoureux de pâtisserie et de levure. A boire dès maintenant.