Champagne Pol Roger - Sir Winston Churchill 2012

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

96+/100

Robert Parker

structuré

racé

vin de gastronomie

« Puissance et raffinement »

«La nouvelle cuvée Sir Winston Churchill 2012 de Pol Roger se montre brillante, éclatante dans le verre avec des arômes juvéniles de poire au miel, de brioche grillée, de pomelo, de pâtisserie fraîche, de pomme verte et de mandarine, avec des notes de fruits à noyau émergeant avec le temps dans le verre. Corsé, vineux et texturé, avec un noyau enveloppant de fruits charnus et concentrés, des acides brillants et une élégante mousse ponctuée, il se termine par une longue finale pénétrante. Plus musclé et vibrant que le généreux et charmant 2009, le 2012 se classe aux côtés des 2008 et 2002 comme l'une des trois plus belles interprétations de Sir Winston Churchill de ce millénaire - et avec style, il ressemble à un hypothétique assemblage de ces deux millésimes.» (Wine Advocate) Cuvée de prestige de la maison !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Pol Roger

Cuvée

Sir Winston Churchill

Millésime

2012

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Pinot Noir en majorité et Chardonnay

Vendanges

Manuelles

Elevage

10 ans sur lattes, remuage à la main

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Pressurage délicat, 1er débourbage au centre du pressurage, puis un second dans la cuverie pendant 24h. Fermentation alcoolique à basse température (18°C) en cuves inox thermo-régulées, cépages et les crus vinifiés séparément avant l'assemblage final. Fermentation malo-lactique effectuée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, prise de mousse.

Degré d'alcool

12,5%

Terroirs

Exclusivement issu des raisins des Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune dorée intense et lumineuse. Cordon fin, régulier et persistant.

Nez

Tout en finesse, subtiles notes à la fois vanillées et épicées se mêlant aux saveurs d'agrumes et aux fragrances florales. Nez crescendo, monte en puissance sur des nuances complexes de noisettes fraîches, fleur d'acacia et miel frais.

Bouche

Attaque crémeuse, gourmande et fraîche, légèrement acidulée, soutenue par des notes de fruits frais. Sa structure déploie volume et rondeur. Équilibre remarquable, finale de fruits secs subtilement ponctuée de notes vanillées.

Boire à partir de

2023

Boire avant

2040+

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Véritable Champagne de gastronomie, il accompagnera tout un repas, de l'apéritif au dessert de mets raffinés : parmesan Grana de 18 mois d'affinage, un chapon demi-deuil ou un ris de veau aux morilles...

Champagne Pol Roger

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Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Cette maison de taille moyenne, créée en 1849 par Pol Roger, appartient toujours à la famille fondatrice et est aujourd’hui dirigée par Laurent d’Harcourt. Fournisseur officiel de la reine d’Angleterre, le lien avec le royaume voisin dépasse largement de pures relations mercantiles puisque Sir Winston Churchill appréciait lui aussi les vins de Pol-Roger et qu’il en fit sa marque de prédilection. Elle s’est développée au siècle dernier grâce à des millésimes de haut niveau qui font indiscutablement partie du gotha des champagnes, comme le 1928, devenu culte. La maison a la chance de posséder un vignoble de 90 hectares qui couvre 65 % de ses besoins, elle est restée volontairement limitée dans ses volumes, un million et demi de bouteilles produites chaque année, et un stock impressionnant de 9 millions qui patientent en cave, sans guère d’équivalent aujourd’hui.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette maison de négoce d'Épernay expédia ses premières bouteilles en Angleterre dès sa création par le jeune Pol Roger en 1849. Devenue rapidement célèbre dans le royaume, elle a tissé des liens privilégiés avec les amateurs britanniques, et Winston Churchill ne manquait pas d'afficher sa préférence pour le champagne Pol Roger. L'affaire, restée familiale, s'appuie sur un vignoble de 92 ha. Au directoire, Hubert de Billy représente la 5egénération de la famille ; Laurent d'Harcourt, président du directoire, a succédé en 2013 à Patrice Noyelle après avoir coiffé la direction stratégique de l'export. Parti à la retraite, Dominique Petit, chef de cave, a laissé en avril 2018 sa cave à Damien Cambres, ancien directeur de la coopérative de la Goutte d'or de Vertus.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Maison favorite de Sir Winston Churchill, Pol Roger fut fondée en 1849. Les quelque 89 hectares de vignes exploités en propre sont répartis entre les terroirs de la vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Initialement marqués par le pinot noir, les vins tirent aujourd'hui davantage parti de l'élégance du chardonnay. Avec un stock de 8 millions de bouteilles en cours de vieillissement, soit 4 à 5 années de ventes, Pol Roger compte parmi "les plus petites" des grandes maisons de Champagne! Sa gouvernance demeure strictement familiale.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 96+/100 Vin extraordinaire

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

La nouvelle cuvée Sir Winston Churchill 2012 de Pol Roger se montre brillante, éclatante dans le verre avec des arômes juvéniles de poire au miel, de brioche grillée, de pomelo, de pâtisserie fraîche, de pomme verte et de mandarine, avec des notes de fruits à noyau émergeant avec le temps dans le verre. Corsé, vineux et texturé, avec un noyau enveloppant de fruits charnus et concentrés, des acides brillants et une élégante mousse ponctuée, il se termine par une longue finale pénétrante. Plus musclé et vibrant que le généreux et charmant 2009, le 2012 se classe aux côtés des 2008 et 2002 comme l'une des trois plus belles interprétations de Sir Winston Churchill de ce millénaire - et avec style, il ressemble à un hypothétique assemblage de ces deux millésimes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Pol Roger est une icône authentique de la Champagne, exemplaire par la précision, la générosité et la régularité de sa gamme. Le vignoble est planté notamment sur les coteaux d’Épernay, en côte des Blancs, ainsi qu’à Mareuil et à Ambonnay ; autant de terroirs sources de haute qualité et de régularité. Les trois cépages sont présents par tiers, comme pour les achats (un équilibre qui se retrouve dans les cuvées) ; les fermentations malolactiques sont systématiques (ce qui apporte de la rondeur) ; les débourbages se font à froid (pour l’intensité aromatique). Pol Roger est la dernière maison de cette taille à remuer manuellement sur pupitre ses 1,6 million de bouteilles annuelles dans ses 7,5 km de caves sparnaciennes. Les cuvées se différencient à travers le vieillissement des vins de réserve, ainsi que par l’origine des crus. Pol Roger a retrouvé le style et la générosité des vins qui ont fait sa gloire dans les années 1960, avec des cuvées comme Sir Winston Churchill (seulement dix millésimes produits en trente ans) ou la cuvée blanc de blancs millésimée, parangon des champagnes racés qui vieillissent remarquablement. Damien Cambres a remplacé comme chef de cave Dominique Petit.

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