Gonet-Médeville - Coteaux Champenois Ambonnay Cuvée Athénaïs 2015

Nez de fruits rouges et noirs avec de l'élan et un velouté bien tenu, il convient toutefois de laisser quelques mois à ce vin pour qu'il donne toute sa mesure.

Les vignes, remarquablement cultivées, se situent sur d’excellents coteaux de Bisseuil, Ambonnay et Mesnil, ce qui permet de réussir des assemblages équilibrés dans toutes les cuvées.

Encore dans sa prime jeunesse, le coteaux-champenois Athénaïs 2015 livre une chair dense et une acidité enveloppée par un élevage luxueux et consensuel

Xavier Gonet s’est installé à son compte à Bisseuil, premier cru de la vallée de la Marne, avec son épouse Julie, née Médeville, du château Gilette, à Sauternes. Ils disposent d’une palette de vignes originale : l’apport familial de grands chardonnays du Mesnil-sur-Oger (Louvière, Champ d’Alouette), de bons crus en pinot meunier (Mareuil) et en pinot noir (Ambonnay et Bisseuil). Afin d’assurer au vin une meilleure vivacité au vieillissement, les fermentations malolactiques sont bloquées. Une partie de plus en plus importante de vins clairs fermente par ailleurs en barrique, ce qui soutient la finesse des bulles. Nous apprécions la parfaite homogénéité d’une gamme personnelle, juste récompense d’efforts synchrones en viticulture et en vinification.