Casas De Bucalemu

Casas de Bucalemu est un petit domaine familial chilien. Bien que créé en 2008, il a des racines bien plus profondes : les premières vignes sur les terres y ont été plantées en 1631, et le domaine compte encore des vignes pluri-centenaires dans son enceinte.

Le domaine Bucalemu était à l'époque l'une des plus grandes encomiendas du Chili pendant la période coloniale, puis a été la propriété des Jésuites avant leur expulsion du Chili en 1778. Elle appartient depuis à la même famille, depuis plus de 2 siècles maintenant !

Les chevaux faisant partie intégrante de la culture chilienne et de l'histoire de l'hacienda, on retrouve donc évidemment un élevage de chevaux de courses et une arène de rodéo dans le domaine de Casas de bucalemu.

Dans cette vallée ondulée, Casas de bucalemu est le vignoble plus proche de l'océan de tout l'appellation, en étant seulement à 9km de l'océan Pacifique. Les vignes sont en agriculture biologique et profitent d'un climat idéal. 

Les sols sont océaniques, composés de fossiles et de roches qui apportent nutriments et minéraux particuliers aux sols. Une couche supérieure d'argile et de pierres provenant de la cordillère des Andes complètent le tout. Cette richesse de terroir confère aux vins une note minérale splendide et caractéristique.

Des œufs de ciment et des foudre de chêne sont utilisés dans un processus de vinification méticuleux où l'on intervient le moins possible sur le vin. 

De la petite production de Casas de Bucalemu ressort deux vins : 

- Salinas (en référence aux salinas de Bucalemu qui à l'époque coloniale étaient la seule source de sel pour la ville de Santiago et ses environs)

- Fosiles (en référence aux sols maritimes riches sur lesquels poussent les vignes)