Casas De Bucalemu - Fosiles 2020

« Le rouge 2020 Fosiles a été produit avec du pinot noir provenant de vignes plantées à environ neuf kilomètres de la mer sur des sols marins et avec une grande influence de la salinité de l'océan. Les vignobles sont désormais certifiés biologiques. Les raisins ont fermenté avec des levures indigènes avec 50 % de grappes entières dans des cuves ouvertes, ce qui, en 2020, lui a donné plus de fraîcheur, nécessaire en raison de l'année chaude, et ont mûri dans la foudre pendant 14 mois. La maturité et l'alcool sont contenus, 13,5 %, malgré les conditions de l'année, les faibles rendements et les petites grappes obtenues, avec une bonne fraîcheur et un bon goût variétal, des fruits rouges, des cerises avec une touche épicée, de la pureté, des saveurs nettes et concentrées et une finale longue et savoureuse. Très bon. 2023-2028 » (Wine Advocate 2023)