Le domaine Castellu Di Baricci nous propose un blanc au cépage unique : le Vermentinu. On peut sentir dès la première gorgée une belle vivacité, des notes fraîches et florales, ainsi que des arômes de fruits blancs. De légères notes miellées viennent apporter de la gourmandise à cette cuvée. C'est un plaisir d'y revenir !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Castellu di Baricci
Millésime
2024
Appellation
Sartène
Région
Corse
Cépages
100% Vermentinu
Terroirs
Arènes granitiques (limons et sables) en coteaux exposés Sud-Est
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct en grappes entières, jus encuvés en inox thermorégulé à 9°C, batonnages réguliers et ouillage
Élevage
5 mois en inox, foudre, tulipes béton et demi-muid
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe légère à reflet jaune paille, belle brillance
Nez
1er nez sur le fruit blanc puis des notes florales apparaissent avec un léger miellé
Bouche
Attaque vive, notes de fruits blancs et légère amertume positive typique du Vermentinu, belle longueur
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster avec un poisson, un tian aux légumes, un fromage à pâtes persillées, des plats à la truffe...
Domaine Castellu di Baricci
Sartène
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le vignoble se situe au cœur de la magnifique vallée de l’Ortolo et donne des vins précis, proprement vinifiés mais sans l’individualité des meilleurs. On conseillera surtout le rosé, répondant parfaitement à l’attente.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Millésime 2023) (Vin très réussi)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2023)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Créé en 2000, ce domaine situé dans le cadre enchanteur de la vallée de l'Ortolo a été intégralement planté de 16 hectares de vignes entourées de maquis, lieu privilégié où les montagnes côtoient les collines. Le premier millésime certifié bio fut ici le 2005. Le travail d'Élisabeth Quilichini porte ses fruits et offre un rosé, un blanc et deux rouges d'excellente qualité, élevés en foudre et capables de bien vieillir. Le domaine a su évoluer avec bonheur vers des rouges au caractère infusé et parfumé, il a décroché l'an dernier une première étoile méritée.
Avis client
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