Véritable coup de cœur pour ce rosé en AOP Sartène ! Direction la Corse où les vignes grandissent avec vue sur les montagnes. Fruité et fraîcheur sont les caractéristiques majeurs de ce rosé plein de saveurs. Appréciez-le autant en été qu'en hiver, sur des sushis ou un plateau de charcuterie (Corse si possible !).
Caractéristiques
Domaine
Domaine Castellu di Baricci
Millésime
2024
Appellation
Sartène
Région
Corse
Cépages
70% Sciacarellu, 30% Grenache
Terroirs
Décomposition d’arènes granitiques (limons et sables) en coteaux exposés Sud-Est
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Grappes entières refroidies durant une nuit, pressurage léger, jus obtenus mis en cuves inox thermorégulées à 9°C, après débourbage fermentation d'un mois entre 16-18°C
Élevage
6 mois sur lies en cuves inox
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rose très pale légèrement saumonée
Nez
Fin et complexe sur des notes de fruits à chair blanche (pêche) et des arômes floraux
Bouche
Attaque fraîche avec un retour aromatique sur le fruit, belle ampleur et de la longueur
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
S'appréciera avec des crustacés, des sushis, un ceviche de poisson, de la charcuterie Corse, un gaspacho andalou...
Domaine Castellu di Baricci
Sartène
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le vignoble se situe au cœur de la magnifique vallée de l’Ortolo et donne des vins précis, proprement vinifiés mais sans l’individualité des meilleurs. On conseillera surtout le rosé, répondant parfaitement à l’attente.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Millésime 2023) (Vin très réussi)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 91/100 (Millésime 2023)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Créé en 2000, ce domaine situé dans le cadre enchanteur de la vallée de l'Ortolo a été intégralement planté de 16 hectares de vignes entourées de maquis, lieu privilégié où les montagnes côtoient les collines. Le premier millésime certifié bio fut ici le 2005. Le travail d'Élisabeth Quilichini porte ses fruits et offre un rosé, un blanc et deux rouges d'excellente qualité, élevés en foudre et capables de bien vieillir. Le domaine a su évoluer avec bonheur vers des rouges au caractère infusé et parfumé, il a décroché l'an dernier une première étoile méritée.
Avis client
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