« Un Bobal saisissant, avec des notes minérales, de poivre blanc, d'herbes séchées et une abondance de cerises noires fraîches, ainsi qu'une note réductrice et charnue qui me rappelle le saindoux. Pur et vif en bouche, moyennement corsé à corsé, avec une structure robuste de Bobal, solide et semblable au Nebbiolo, mais plus charnue. Frais et pur, sans tanins boisés. Il est très vibrant et succulent, avec une finale longue et croquante. Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. À boire à partir de 2026. » (James Suckling 2025)
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Oeil
Robe brillante, rouge rubis
Nez
Intense et complexe, senteurs méditerranéennes d'herbes sèches, de cerises, de groseilles et de violettes
Bouche
Souple et charnue, belle vibrance, tanins fermes et tendus, très jolie structure, aromatique herbacée et florale, notes de terre mouillée et de groseille, finale persistante et salivante
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2036
Production
4 000 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur une volaille aux morilles, des tagliatelles fraiches au chorizo, un magret de canard grillé...
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2026) 96+/100 (Vin extraordinaire)
A propos du vin :
Le Pino 2024 provient d'une parcelle très riche en calcaire et présente un caractère et un profil sérieux, mais cette année, il fait également preuve d'élégance et de parfum. Il présente des notes d'herbes méditerranéennes et est net et précis, avec une bouche moyennement corsée, des tanins très fins, une maturité contenue et seulement 12,5 % d'alcool (avec les millésimes 2021 et 2019, c'est l'un des trois millésimes présentant un taux d'alcool aussi faible, les trois millésimes ayant été récoltés tôt). Il a fermenté en grappes entières dans des cuves en chêne de 4 500 litres et a mûri dans un foudre ovale en chêne de 3 500 litres pendant 10 mois. Il est très crayeux et sapide, reflétant l'effet du calcaire dans les sols. C'est sans doute le meilleur millésime pour Pino et pour Juan António Ponce, celui qui reflète le mieux le caractère du terroir. C'est un Pino plus fin. 2026-2036
James Suckling
Vin noté (guide 2025) 95/100
A propos du vin :
Un bobal saisissant, avec des notes minérales, de poivre blanc, d'herbes séchées et une abondance de cerises noires fraîches, ainsi qu'une note réductrice et charnue qui me rappelle le saindoux. Pur et vif en bouche, moyennement corsé à corsé, avec une structure robuste de bobal, solide et semblable au nebbiolo, mais plus charnue. Frais et pur, sans tanins boisés. Il est très vibrant et succulent, avec une finale longue et croquante. Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. À boire à partir de 2026.
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 25/12/2025
Vin surprenant à surtout ouvrir longtemps à l’avance. Pour moi une journée a été nécessaire avant de trouver un début d’intérêt avec en plus un très léger goût de bouchon.
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PRIX 1JOUR1VIN
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