L'Infernal - Aguilera 2011

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Le Priorat est un vin espagnol de la région de Catalogne bénéficiant d'une dénomination d'origine protégée (DOQ) depuis 1954. La reconnaissance de la qualité du terroir est reconnue par un texte de 1932. Cependant, la publication du règlement de la DOQ n'intervient qu'en 1954, à cause des troubles nés de la guerre civile espagnole. Le nom de l'appellation Priorat vient du prieuré des Chartreux fondateur historique du vignoble : priorat en catalan, et priorato en espagnol.

Les sols du terroir du Priorat sont peu profonds, la roche mère se trouve presque en surface. Les terrains présentent une faible teneur de matière organique et sont formés majoritairement par la désagrégation des ardoises, que l’on appelle ici « llicorella », des pierres laminaires et cassantes entre lesquelles s’enfoncent les racines des pieds de vigne, en quête d’humidité et de nutriments. La géographie tortueuse de la région du priorat impose de cultiver la vigne sur des pentes dont certaines ne permettent pas un accès mécanique, impliquant des formes de culture des plus traditionnelles. Le relatif isolement de l’influence de la mer et la protection apportée par la montagne de Montsant confèrent à la DOQ Priorat des conditions climatiques singulières, marquées principalement par les brusques changements de température entre le jour et la nuit. Ces conditions façonnent le caractère des vins de Priorat.

Les cépages les plus cultivés dans le Priorat sont les noirs, comme le carinyena (carignan) et le garnatxa (grenache) qui sont les variétés de raisin autochtones les plus importantes. L'amateur de vin pourra apprécier la richesse du vin de Priorat à travers les crus proposés par la Bodega Portal del Priorat.



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