Gaia Wines - Ritinitis Nobilis

Grèce

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Produit traditionnel grec, le Retsina est issu d'un ajout de résine de pin au moût de Roditis - un cépage blanc du Péloponnese. Le Ritinitis Nobilis de Gaia se distingue pour l'équilibre de ses arômes : la résine de pin domine, soutenue par des notes d'agrumes apportées par le Roditis. Un vin frais à déguster à l'apéritif ou sur des mezedes (tapas grecs). Pour les amateurs de découverte !

Caractéristiques du vin

Domaine

Gaia Wines

Cuvée

Ritinitis Nobilis

Appellation

Retsina

Région

Grèce

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Roditis

Terroirs

D'alluvions et de colluvions à forte proportion calcaire

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Une petite quantité de résine de pin (0.3g/l) est ajoutée au moût

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle

Nez

Arômes caractéristiques de résine de pin

Bouche

Belle présence de sève de pin, très aromatique, ample et droite

Boire avant

2022

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster seul à l'apéritif, accompagné de tapas espagnols ou de mezze grecs...

Gaia Wines

Plus d'information sur Gaia Wines

Retsina

Le Retsina est le vin traditionnel grec le plus connu. Il le fut pendant longtemps au point que sa réputation ― pas toujours positive ― portait ombrage à des vins grecs et à d'autres vins grecs. 
Le Retsina est produit sans interruption depuis des millénaires comme cella est prouvé par d'innombrables découvertes archéologiques et de nombreuses références écrites faisant état de la production et de la consommation dans la Grèce Antique du « ritinitis oenos » (NdT= vin résiné). Les raisons principales pour lesquelles on avait recours à l'utilisation de la résine dans les vins et qui font que la production de retsina a été répandue, étaient les suivantes: • Le voisinage des vignobles avec des pinèdes qui produisent de la résine, particulièrement en Grèce Centrale (Grèce Continentale). • La pratique de bouchage du goulot et de badigeonnage de l'intérieur des amphores (récipients de l'antiquité pour le stockage et le transport du vin), avec de la résine de pin afin d'étancher et éviter le contact du vin avec l'air.• L'addition de résine pour une meilleure conservation du vin. • L'utilisation de fûts en bois de pin (dans les temps ultérieurs). • L'addition de résine pour l'amélioration de vins qui étaint dégradés au niveau organoleptique. • L'intervention sur l'arôme du vin par l'addition de résine, pratique encore usitée aujourd'hui. 
Le Retsina est produit en ajoutant dans le vin blanc et rarement dans le vin rosé de la résine d'origine végétale, c.'est-à-dire de la résine de pin, de l'espèce Pinus Halepiensis et ce pendant la fermentation. Par la suite, la résine est éliminée, ne laissant au vin que son arôme. Le cépage principal utilisé pour la production de retsina est le Savvatiano, suivi du Roditis. 
Le Retsina, quand il est de bonne qualité, présente un arôme prononcé balsamique, caractéristique du pin, tout en laissant affleurer les arômes du raisin. La sensation d'amertume, presque imperceptible procure un après-goût frais, presque rafraichissant comme si le vin contenait du gaz carbonique, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les plats forts de la cuisine grecque. 
Le Retsina, n'a le droit d'être produit qu'en Grèce, dans l'ensemble du pays et porte le label « Appellation Traditionnelle ». Les régions productrices les plus connues de Retsina, ayant le droit de faire porter sur les étiquettes le nom du vin, se trouvent en Grèce Continentale et sont l'Attique, la Béotie et l'Evvia
Plus d'information sur les vins Retsina

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Les Meilleurs Vins de Grèce (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

(Les Meilleurs Vins de Grèce) Lean Karatsalos et Yannis Paraskevopoulos dirigent ce domaine créé en 1994 et considéré comme l’un des plus prometteurs de Grèce. La production se décline ici sur deux secteurs viticoles. L’un dans les Cyclades, sur l’île de Santorin, dans la zone d’ Episkopi, avec un vin blanc à base d’ Assyrtiko. Cette île volcanique permet à ce cépage local, très fruité dans sa jeunesse, de gagner en minéralité avec l’âge. L’autre dans le Péloponnèse, à Koutsi, un petit village où le domaine a implanté sa cave en 1997. Dans cette région, au coeur de l’appellation Nemea, il produit des vins de pays en blanc comme en rouge, toujours composés de cépages autochtones tels le Rhoditis et le Moshofilero, aux baies roses et l’ Aghiorghitiko ou Saint Georges, aux petites grappes noires .

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