Boroli

C'est dans la province de Cuneo, qu'une petite commune Piémontaise : Barolo, donne son nom à la plus prestigieuse des appellations viticole d'Italie aussi surnommée "Le vin des rois" ou "Roi des vins".

Depuis plusieurs siècles, onze communes réparties sur ces coteaux aux orientations et aux terroirs différents, produisent des vins d'une qualité exceptionnelle, dont par exemple : La Morra, Castiglione Falletto, Monfort ou encore Serralunga d'Alba.

L'appellation Barolo représente environs 1 980 hectares du cépage typique de la région : le Nebbiolo. Ces vins sont au minimums vieillis 2 ans en fûts de chêne et 1 an en bouteille. 

Charmés par ce cépage d'exception et ce terroir historique, la famille Boroli, originaire du Piémont, se consacre à la viticulture en 1990 en transformant leur passion en art de vivre. 

L'écoute des conditions climatiques et l'attention minutieuse portée aux raisins de leurs parcelles, donne naissance a des vins de grande qualité, encensés par la critique, et offrant des moments de dégustations inoubliables. L'excellence et la précision de leur culture est par ailleurs devenue une réelle philosophie : la "qualité totale, constante, et sans compromis".

C'est ainsi que chacune de leurs cuvées : Classico, Cerequio, Villero et Brunella, exultent leurs propres personnalités, et représentent chacun des terroirs dont ils sont issus. Des Barolo justifiants parfaitement leur surnom de "rois des vins".

Conseil de l'acheteuse : "Ces Barolo possèdent une acidité et une fraicheur propre au cépage Nebbiolo, leur conférant la capacité de se magnifier grâce à l'aération : dégustez dès ouverture, et à nouveau 24h après : le profil aromatique de votre vin vous offrira une autre approche et une nouvelle personnalité surprenante et délicieuse." 

Toutes issues du même cépage et des mêmes méthodes de vinification de grandes précisions, la qualité de leurs cuvées reposent sur la différenciation des terroirs de Barolo, en voici quelques points clés pour mieux les appréhender et les comprendre : 

-  Brunelle/Brunella : l'une des plus belles parcelles de Barolo, exposition complète : Sud, Est, et Ouest : 50% limoneux, 30% sablonneux, 20% argileux, environs 300m d'altitude, sols et conditions climatiques absolument idéales pour le Nebbiolo, située sur la commune de Castiglione Falletto.

-  Villero : les parcelles se rencontrent entre Sant'Agata et Castiglione Falletto, exposition Sud-Ouest, environ 250m d'altitude. : maturation optimale des raisins : sols d'une composition unique de 60% limoneux, 20% argileux, 10% sablonneux avec 10% de mélanges fossiles, de coquilles et de dépôts végétaux ; complexité distinctive.

-  Cerequio : parcelles situées sur la commune de Barolo et "la riviera des Langhe", orientation Est et Sud-Est, grand ensoleillement, 50% limoneux, 25% sablonneux, 25% argileux, environ 350m d'altitude, fertilisation naturelle, engrais vert, raisins de belle maturité