Bibi Graetz - Toscana Testamatta 2021

Un nez magnifiquement parfumé, délicatement odorant et invitant, avec de subtiles notes de fleurs sauvages, de fruits rouges et noirs et d'épices douces. Des tanins crayeux et poudrés soutiennent une acidité éclatante qui lui confère une expression vive et vibrante. Les tanins sont d'une grande finesse, mais avec une pointe d'épices qui structure et maintient l'intérêt, présents sans être envahissants, laissant ainsi s'exprimer pleinement l'acidité et les arômes fruités. Magnifiquement défini et exprimé, élégant, raffiné, totalement envoûtant, il offre une grande complexité aromatique et une finale d'une longueur remarquable. D'une buvabilité exceptionnelle, ce qui est un véritable exploit à ce stade de jeunesse. Bien travaillé, équilibré et agréable, avec des notes épicées et chaleureuses en finale. Vraiment merveilleux et absolument charmant. À déguster entre 2026 et 2045.

La pureté du fruit est impressionnante, avec des arômes de cerises, de canneberges et d'agrumes tendres et fondants, merveilleusement harmonisés. Ce vin, moyennement corsé, s'épanouit en bouche, avec des tanins fermes et complexes et une finale longue et intense. Il lui faudra trois à quatre ans pour s'affiner, mais il est déjà si séduisant. D'une grande beauté. Déjà irrésistible, mais à son apogée après 2027.

Un millésime impressionnant de Testamatta, d'une grande fraicheur et d'un caractère raffiné. Sa robe est d'un rubis intense aux reflets légèrement violacés. Le nez est très parfumé, offrant un bouquet complexe de fruits rouges et noirs, de figues séchées et de cerises mûres. En arrière-plan, on perçoit de douces épices et des zestes confits. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins mûrs et équilibrés, une belle acidité et une complexité savoureuse. La finale, d'une belle profondeur et d'une longueur remarquable, révèle une minéralité fine et des notes fruitées élégantes. Un Testamatta très prometteur.

Robe rubis éclatante, semblable à un joyau. Arômes envoûtants de framboise et de cerise rouge. Tanins fins et soyeux. Structure soignée, avec des notes minérales rappelant le silex et la réglisse. Vin généreux et d'une grande finesse, qui se révèle progressivement. La complexité de ce vin est tout simplement impressionnante. Issu de parcelles du domaine en Toscane, où les vignes, âgées de 5 à 80 ans, s'épanouissent entre 400 et 600 mètres d'altitude. Levures indigènes, six pigeages manuels par jour, macération de 10 jours maximum et élevage en barriques (sans fûts neufs). À déguster entre 2025 et 2038.