Italie
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.4/5 par 8 clients
La technique du Ripasso, si particulière au Valpolicella, apporte structure et complexité à cet assemblage. D'une couleur intense, presque noire, on comprend d'emblée la concentration de ce vin : les arômes mûrs de fruits noirs et d'épices se mêlent dans le verre. Quant à la bouche, elle est riche et très élégante. Une superbe cuvée à réserver pour des plats typiquement italiens !

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Domaine :
Cantine Delibori
Nom du vin :
Ripasso Classico Superiore
Millésime :
2014
Appellation :
Valpolicella
Région :
Italie
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
65%Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara Rossignola et Negrara
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation à température contrôlée (25°C) pendant 12 jours. Au Printemps, seconde fermentation (technique du "ripasso") avec les peaux des raisins utilisés pour la production d'Amarone.
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
En fûts de chêne slave
Oeil :
Robe couleur intense
Nez :
Mûr et complexe sur des notes de fruits noirs
Bouche :
Belle matière, mûre et soyeuse
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2022
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera très bien avec un plat de lasagne ou de cannelloni, un osso bucco, du gibier, des viandes rouges en sauce, grillées ou en ragout...
Plus d'informations sur Cantine Delibori et ses vins en cliquant ici.

Note des clients

3.4/5
sur 8 avis
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Note et avis de M. PATRICE K. Publié le 21/09/2017
Bon vin. Malheureusement, la bouteille dégustée était légèrement bouchonnée....On devine cependant une grande qualité dans ce vin original. (Méthode du "Ripasso")
Note et avis de Mlle CHARLOTTE S. Publié le 10/10/2016
Je ne comprends pas le commentaire du monsieur qui dit que ce vin est "épouvantable". Je trouve qu'il y a une très belle texture en bouche et que le fruit est bien mûr. Un niveau de complexité au dessus du Valpolicella 2015. Dans cette gamme de prix, pour un vin italien, je ne m'attendais pas à autant de qualités !
Note et avis de M. FRANCIS J. Publié le 28/09/2016
Epouvantable. Pour le bourguignon!
Note sans avis de M. YOLAND M. Publié le 16/06/2019
Note sans avis de Mme ANNIE P. Publié le 21/05/2018
Note sans avis de Mme MARIE P. Publié le 03/06/2017
Note sans avis de M. LAURENT S. Publié le 06/05/2017
Note sans avis de M. HUBERT P. Publié le 24/04/2017
Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de Vénétie, dans le nord de l'Italie, à l'est du lac de Garde. Le Valpolicella bénéficie de la Denominazione di origine controllata (DOC) depuis 1990. La zone historique de production du Valpolicella se situe dans cinq régions bien distinguées : Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, la vallée de Fumane, la ...
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