Delibori - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.4/5 (8 clients)

La technique du Ripasso, si particulière au Valpolicella, apporte structure et complexité à cet assemblage. D'une couleur intense, presque noire, on comprend d'emblée la concentration de ce vin : les arômes mûrs de fruits noirs et d'épices se mêlent dans le verre. Quant à la bouche, elle est riche et très élégante. Une superbe cuvée à réserver pour des plats typiquement italiens !

Caractéristiques du vin

Domaine

Cantine Delibori

Cuvée

Ripasso Classico Superiore

Millésime

2014

Appellation

Valpolicella

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

65%Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara Rossignola et Negrara

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

en fûts de chêne slave

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

fermentation à température contrôlée (25°C) pendant 12 jours. Au Printemps, seconde fermentation (technique du "ripasso") avec les peaux des raisins utilisés pour la production d'Amarone.

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur intense

Nez

mûr et complexe sur des notes de fruits noirs

Bouche

belle matière, mûre et soyeuse

Boire à partir de

2016

Boire avant

2022

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera très bien avec un plat de lasagne ou de cannelloni, un osso bucco, du gibier, des viandes rouges en sauce, grillées ou en ragout...

Cantine Delibori

Plus d'information sur Cantine Delibori

Valpolicella

Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de Vénétie, dans le nord de l'Italie, à l'est du lac de Garde. Le Valpolicella bénéficie de la Denominazione di origine controllata (DOC) depuis 1990. La zone historique de production du Valpolicella se situe dans cinq régions bien distinguées : Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, la vallée de Fumane, la vallée de Marano et la vallée de Negrar. A ces régions, la DOC ajoute le Valpantena et la région à l'est de Vérone.

Le Climat de la DOC Valpolicella est doux et relativement sec. La présence toute proche du lac de garde permet de limiter les amplitudes de température. Les cépages utilisés pour l'élaboration des vins rouges de Valpolicella sont principalement le Corvina , le Corvinone, la Rondinella, et le Molinara qui peuvent être complétés par les cépages Cruina, Forselina , Negrara ou Oseleta. Selon les cépages utilisés, le Valpolicella peut se révéler frais et doux ou plus structuré et tannique.

La diversité des vins de Valpollicella surprendra agréablement, notamment à travers la dégustation des vins du Domaine Stefano Accordini.


Plus d'information sur les vins Valpolicella

Avis des experts

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.4/5

sur 8 avis

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Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 21/09/2017

Bon vin. Malheureusement, la bouteille dégustée était légèrement bouchonnée....On devine cependant une grande qualité dans ce vin original. (Méthode du "Ripasso")

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Note et avis de MlleCHARLOTTE S. Publié le 10/10/2016

Je ne comprends pas le commentaire du monsieur qui dit que ce vin est "épouvantable". Je trouve qu'il y a une très belle texture en bouche et que le fruit est bien mûr. Un niveau de complexité au dessus du Valpolicella 2015. Dans cette gamme de prix, pour un vin italien, je ne m'attendais pas à autant de qualités !

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Note et avis de M.FRANCIS J. Publié le 28/09/2016

Epouvantable. Pour le bourguignon!

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Note et avis de M.YOLAND M. Publié le 16/06/2019

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Note et avis de MmeANNIE P. Publié le 21/05/2018

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Note et avis de MmeMARIE P. Publié le 03/06/2017

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Note et avis de M.LAURENT S. Publié le 06/05/2017

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Note et avis de M.HUBERT P. Publié le 24/04/2017

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