Stefano Accordini - Valpolicella Classico 2011

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Valpolicella Classico 2011 est un rouge fait pour être bu jeune, sur sa fraîcheur et son fruité. Le roi Théodoric le considérait comme l'un des meilleurs en Italie. Le plus bel hommage lui fut rendu par Ernest Hemingway dans l'un de ses romans, où il en parle avec une grande affection : « Il est sec, rouge et amicale comme la maison d'un frère. » Quelle référence !

Caractéristiques du vin

Domaine

Stefano Accordini

Millésime

2011

Appellation

Valpolicella

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara

Terroirs

au coeur de Valpolicella, sols d'alluvion variés

Vendanges

manuelles

Elevage

en cuve, puis 2 mois en bouteilles

Viticulture

vignes agées de 25 ans, rendement de 70 hl/ha

Vinification

fermentations à 25-28°C en cuve inox, macération de 12 jours

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis à reflets violets

Nez

intense, sur des notes de cerise et de framboise

Bouche

beaucoup de délicatesse et d'élégance, une sapidité très agréable

Boire à partir de

2012

Boire avant

2016

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 16-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur un poulet fermier r&ocirc;ti, une entrec&ocirc;te &agrave; la bordelaise, des fromages...<br/>

Stefano Accordini

Plus d'information sur Stefano Accordini

Valpolicella

Le Valpolicella est un vin rouge produit dans la région de Vénétie, dans le nord de l'Italie, à l'est du lac de Garde. Le Valpolicella bénéficie de la Denominazione di origine controllata (DOC) depuis 1990. La zone historique de production du Valpolicella se situe dans cinq régions bien distinguées : Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, la vallée de Fumane, la vallée de Marano et la vallée de Negrar. A ces régions, la DOC ajoute le Valpantena et la région à l'est de Vérone.

Le Climat de la DOC Valpolicella est doux et relativement sec. La présence toute proche du lac de garde permet de limiter les amplitudes de température. Les cépages utilisés pour l'élaboration des vins rouges de Valpolicella sont principalement le Corvina , le Corvinone, la Rondinella, et le Molinara qui peuvent être complétés par les cépages Cruina, Forselina , Negrara ou Oseleta. Selon les cépages utilisés, le Valpolicella peut se révéler frais et doux ou plus structuré et tannique.

La diversité des vins de Valpollicella surprendra agréablement, notamment à travers la dégustation des vins du Domaine Stefano Accordini.


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