Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 15 clients
Notes : Gault Millau 16,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20
« Chardonnay, poulsard et savagnin font les trois tiers de ce paille de grande nuance. Nez graphite, de raisins confits, bouche ample et savoureuse, sur les fruits secs, l’amande, l’orange confite, la mine de crayon. Finale de caramel au beurre salé et de noix fraîche qui emporte le tout. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014)
 

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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Nom du vin :
Vin de Paille
Millésime :
2008
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
40% Savagnin, 40% Chardonnay, 20% Poulsard
Terroirs :
Graviers marnes
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Vinification :
Séchage des raisins sur claies en sapin 3 à 4 mois
Degré d'alcool :
15 %
Sucres résiduels :
110 g/L
Elevage :
18 mois en fût puis 18 mois en cave
Oeil :
Belle robe jaune d'or aux reflets orangés
Nez :
Riche palette aromatique principalement sur les fruits secs et confiturés : raisin, abricot, coing
Bouche :
Bien équilibrée, riche, très confite
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2028
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 10°C
Accords mets/vins : A déguster sur un foie gras, un fromage persillé ou un dessert...
Plus d'informations sur le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

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Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

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Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Note des clients

4.5/5
sur 15 avis
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Note et avis de M. GIOVANNI F. Publié le 16/12/2013
ca donne des emotions
Note et avis de Mme SEVERINE K. Publié le 29/04/2013
Vin qui allie arôme, rondeurs et fraîcheurs.
Note et avis de M. J M G. Publié le 23/02/2013
un vin interessant qui sort de l ordinaire
Note sans avis de M. WILLIAM B. Publié le 29/06/2018
Note sans avis de M. JEAN LOUIS D. Publié le 08/06/2018
Note sans avis de M. DONATIEN G. Publié le 10/01/2016
Note sans avis de M. CARLO R. Publié le 14/06/2015
Note sans avis de M. N L. Publié le 03/01/2015
Note sans avis de M. JEAN PHILIPPE M. Publié le 11/11/2014
Note sans avis de M. BRUNO L. Publié le 21/09/2014
Note sans avis de M. BERNARD B. Publié le 18/09/2014
Note sans avis de M. PATRICE C. Publié le 06/09/2014
Note sans avis de M. PATRICK K. Publié le 04/08/2014
Note sans avis de M. MONTINARO L. Publié le 20/02/2014
Note sans avis de M. JEAN CHRISTOPHE R. Publié le 26/11/2013
Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura ...
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