Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.6/5 par 5 clients
Notes : Robert Parker 91/100, Bettane & Desseauve 15/20
« Le Vin de Paille 2009 présente des arômes classiques de raisins dorés, de dattes et d'abricots secs avec quelques notes de gingembre et de pollen. On peut aussi trouver des accents de levure. La bouche est aigre-douce ; ce n'est pas un vin trop doux et il présente une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Si vous souhaitez un vin sucré opulent, dégustez-le jeune ; si vous préférez quelque chose de moelleux et moins sucré, laissez-le vieillir en bouteille. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker).

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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Nom du vin :
Vin de Paille
Millésime :
2009
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
40% Savagnin, 40% Chardonnay, 20% Poulsard
Terroirs :
Graviers, marnes
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Vinification :
Séchage des raisins sur claies en sapin 3 à 4 mois
Degré d'alcool :
15 %
Sucres résiduels :
110 g/L
Elevage :
18 mois en fût puis 18 mois en cave
Oeil :
Belle robe jaune d'or aux reflets orangés
Nez :
Riche palette aromatique principalement sur les fruits secs et confiturés : raisin, abricot, coing
Bouche :
Bien équilibrée, riche, très confite
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2029
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 10°C
Accords mets/vins : à déguster sur un foie gras, un fromage persillé ou un dessert...
Plus d'informations sur le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2015) : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Chardonnay, poulsard et savagnin forment un trio efficace, où la mine de crayon et l’orange confite dominent au nez. La bouche sur les agrumes mûrs, à l’acidité tranchante, est d’un grand confort, sans saturation aucune.

A propos du domaine : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2015) : 91/100 (Vin formidable)

A propos du vin : Le Vin de Paille 2009 présente des arômes classiques de raisins dorés, de dattes et d'abricots secs avec quelques notes de gingembre et de pollen. On peut aussi trouver des accents de levure. La bouche est aigre-douce ; ce n'est pas un vin trop doux et il présente une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Si vous souhaitez un vin sucré opulent, dégustez-le jeune ; si vous préférez quelque chose de moelleux et moins sucré, laissez-le vieillir en bouteille.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Note des clients

4.6/5
sur 5 avis
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Note et avis de M. MATHIEU G. Publié le 02/08/2017
Le meilleur vin de paille du jura
Note et avis de M. FRANCOIS D. Publié le 14/04/2015
Ce vin est magnifique, riche, équilibré, des goûts splendides, un très beau moment.
Note sans avis de M. PHILIPPE D. Publié le 23/04/2018
Note sans avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 08/03/2018
Note sans avis de M. BRUNO L. Publié le 07/07/2015
Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura ...
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