Domaine Rolet - Côtes du Jura Tradition (Chardonnay Savagnin) 2015
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
Bettane & Desseauve
Voici un blanc très complexe, dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura avec beaucoup d'expression, où la noix verte domine. Un vin très fin et très complexe à qui il faut donner le temps de se libérer, pour alors dévoiler des senteurs de noix verte, et un savoureux confit. Une belle expression des Côtes du Jura !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Rolet
Cuvée
Tradition (Chardonnay Savagnin)
Millésime
2015
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Couleur
Vin blanc
Cépages
50% Chardonnay, 50% Savagnin
Terroirs
Parcelle située au lieu-dit du « Vrihou » sur les versants de Voiteur, en plein sud, sols de marnes grises et calcaires fins et riches en fossiles
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle
Élevage
Sous-voile, en fûts de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin et en foudres ouillés pendant 4 ans pour le Chardonnay, assemblage 3 mois avant la mise en bouteille
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe claire, brillante, or doré, beaux jambages
Nez
Très fin, complexe, un peu long à se libérer, il faut aérer le vin, alors apparaissent la noix verte et le confit
Bouche
Très complexe, dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura avec beaucoup d’expression, où la noix verte domine
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2025+
Accords mets/vins
À déguster sur de la cuisine comtoise à base de crème et de champignons, une cuisine épicée, un Comté affiné de 18 mois et plus...
Domaine Rolet
Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2012) Très bon vin
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Les vins retrouvent une certain unité dans la qualité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine n'est pas toujours parvenu à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires. Sous l'égide de Cédric Ducoté les derniers millésimes montrent une assurance stylistique accrue et davantage de régularité, nous nous en réjouissons.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. BERNARD R. Publié le 08/02/2023
Un Tradition pas trop sauvage qui va aider mes amis, qui ont du mal avec la typicité de certains vins du Jura, à les apprivoiser puis à les apprécier à leur juste valeur.
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