Domaine Rolet - Côtes du Jura Tradition (Chardonnay Savagnin) 2015

Jura

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15,5/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2012)

chardonnay

savagnin

complexe

fin

Voici un blanc très complexe, dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura avec beaucoup d'expression, où la noix verte domine. Un vin très fin et très complexe à qui il faut donner le temps de se libérer, pour alors dévoiler des senteurs de noix verte, et un savoureux confit. Une belle expression des Côtes du Jura !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Rolet

Cuvée

Tradition (Chardonnay Savagnin)

Millésime

2015

Appellation

Côtes du Jura

Région

Jura

Couleur

Vin blanc

Cépages

50% Chardonnay, 50% Savagnin

Terroirs

Parcelle située au lieu-dit du « Vrihou » sur les versants de Voiteur, en plein sud, sols de marnes grises et calcaires fins et riches en fossiles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle

Élevage

Sous-voile, en fûts de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin et en foudres ouillés pendant 4 ans pour le Chardonnay, assemblage 3 mois avant la mise en bouteille

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe claire, brillante, or doré, beaux jambages

Nez

Très fin, complexe, un peu long à se libérer, il faut aérer le vin, alors apparaissent la noix verte et le confit

Bouche

Très complexe, dans la grande tradition des blancs typés des Côtes du Jura avec beaucoup d’expression, où la noix verte domine

Servir

À 14-16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2025+

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur de la cuisine comtoise à base de crème et de champignons, une cuisine épicée, un Comté affiné de 18 mois et plus...

Domaine Rolet

Plus d'information sur Domaine Rolet

Côtes du Jura

Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura couvre aujourd’hui une superficie totale de 640 hectares en vignes répartis sur 105 communes.

Les vignes des Côtes du Jura sont généralement orientées au sud-ouest, à l'ouest, et même au sud, parfois situées sur des pentes qui varient de 10 à 40 %. Le vignoble des vins Côtes du Jura repose sur des terres pierreuses et argileuses à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le sous-sol est homogène constitué de marnes et de graviers calcaires. Le climat est de type semi-continental, avec des saisons marquées et des hivers rudes.

Les vins des Côtes du Jura blancs sont issus du Chardonnay (appelé localement Melon d'Arbois ou Gamay Blanc) et du Savagnin (appelé localement Naturé). Les vins des Côtes du Jura rouges sont constitués de Poulsard (appelé localement Ploussard), de Trousseau et de Pinot Noir (appelé localement Gros Noirien ou Pinot Gris). L'appellation est remarquablement représentée par des producteurs de qualité tels que le Domaine Stéphane Tissot, le Domaine Ganevat, le Domaine Jean Macle  ou le Domaine Labet.

Plus d'information sur les vins Côtes du Jura

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15,5/20 (Millésime 2012) Très bon vin

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La famille Rolet le dirigeait depuis sa création en 1947 ; à la retraite des quatre enfants du fondateur (Guy, Pierre, Bernard et Éliane, hélas décédée fin 2018), le domaine a été revendu à Bertrand Devillard et ses enfants Aurore et Amaury, déjà propriétaires de cinq domaines bourguignons dans le Mâconnais, en côte chalonnaise et dans la côte de Nuits. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Le changement de propriétaires devrait faire souffler un vent de renouveau sur certains aspects de la production.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Un domaine crée par Désiré Rolet dans les années 1940, puis géré par ses enfants des années durant et cédé à la famille Devillard en 2018. Les Bourguignons ont ainsi investi dans ce domaine de premier ordre, aujourd'hui encore l'une des plus importantes exploitations du Jura, dans les AOC Arbois, Côtes-du-Jura, L'Étoile et Château-Chalon.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine ne parvient pas à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires.

Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

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