Domaine Badoz - Crémant Blanc de Blanc
Jura
Effervescent
Vendu à l'unité
A Boire
14,5/20
Bettane & Desseauve
Ce Crémant du Jura est gourmand, une véritable petite bombe de fruits dans le verre, avec ses notes de fruits jaunes (pêche, abricot) et de brioche encore chaude. Il sera un bel ambassadeur de vos desserts aux fruits. Cette cuvée est d'un rapport qualité/prix incontestable !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Badoz
Cuvée
Crémant blanc de blanc
Appellation
Crémant du Jura
Région
Jura
Couleur
Vin effervescent
Cépages
100 % Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires et de marnes grises
Vendanges
Manuelles
Viticulture
Biologique (en conversion)
Vinification
Méthode traditionnelle
Degré d'alcool
12%
Dégustation & accords
Nez
Aromatique, abricot, pêche, fruits jaunes
Bouche
Généreuse, vineuse avec une belle longueur qui rappelle les notes d'abricot
Boire avant
2021
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
À déguster avec un dessert :tarte aux abricots, tarte citron meringué, une salade de fruits...
Domaine Badoz
Plus d'information sur Domaine Badoz
Crémant du Jura
Les cépages utilisent pour les vins Crémant du Jura sont le Pinot noir, le Savagnin, le Poulsard, le Trousseau et le Chardonnay, ce dernier devant constitué au moins 50% de la cuvée des vins blancs de l'appellation. A côté de cette production, il existe des crus de vin rosé Crémant du Jura qui représentent aujourd'hui environ 10% de la production totale. Cette dernière progresse d'ailleurs régulièrement pour atteindre 16% du total des AOC du Jura.
L'élaboration des vins Crémant du Jura fait appelle à une technique particulière de double fermentation. Après la fermentation traditionnelle en cuve ou en tonneau, le Crémant du Jura fait l'objet d'une seconde fermentation en bouteille. Au jus issu de la première fermentation sont rajoutés du vin tranquille, du sucre se transformant en alcool et des levures qui produisent le dioxyde de carbone rendant le vin mousseux après 9, voire 12 mois de mise en cave. Le Crémant du Jura s'appréciera autant à l'apéritif que lors d'un repas.
Plus d'information sur les vins Crémant du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 14,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Formé en Bourgogne, Benoît Badoz a pris le large pour parfaire ses connaissances, de Bordeaux à l'Australie en passant par la Californie. Revenu en 2000 sur les terres paternelles de Poligny - sa famille y cultive la vigne depuis 1625 - ce quadra dynamique a repris les dix hectares, dont 65 % plantés en blanc, désormais cultivés en culture biologique (certification pour le millésime 2019). Le vignoble a la particularité de n'occuper qu'un terroir, celui des Roussots et des Grands Roussots, mais aux sous-sols très variés d'argiles, de calcaires et de marnes. Une partie négoce, en achat de raisins sur huit hectares, complète la production du domaine, surtout pour les crémants. Entreprenant, Benoît Badoz expérimente de nouvelles cuvées et a ouvert, avec son cousin, fin 2013, un magasin de vins et fromages sur la place de Poligny.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dix générations de Badoz se sont succédées sur ce domaine de 10 ha, dont les caves sont situées dans la petite ville de Poligny, qui sait si bien marier production viticole et affinage de fromage Comté. benoît a pris la succession de son père en 2003 et engagé la conversion bio en 2016.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de MmeFRANCOISE R. Publié le 14/12/2019
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