Château La Bastide - L'Optimée 2011

Name: Château La Bastide - L'Optimée 2011
Brand: Château La Bastide
Rating: 4 (125 reviews)

Corbières | Vin rouge

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (125 clients)

3*Étoile

Hachette

91/100

Robert Parker

« Dans sa robe encre pourpre, L’Optimée 2011 est une « rock star » de Corbières, composé de 80% de Syrah et 20% de Grenache, élevé 12 mois en fûts de chêne français. Profond, riche, avec beaucoup de maturité dans ses notes de cassis, de mûre, de réglisse fondue et ses senteurs de gousse de vanille subtiles, il est corsé, avec une faible acidité, une pureté remarquable et une texture épaisse et onctueuse. C’est un Corbières sexy dont il faut profiter au cours des 3 à 4 prochaines années. Chapeau à l'équipe pour cette beauté hédoniste ! » (Wine Advocate - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château La Bastide

Cuvée

L'Optimée

Millésime

2011

Appellation

Corbières

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Terroirs

terrasses argilo-calcaires du quaternaire avec gros galets roulés, exposition Sud/ Sud-Est

Viticulture

culture raisonnée

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

traditionnelle, température de vinification de 28-30°C durant 15 à 18 jours

Élevage

12 mois en barriques bordelaises (chêne français exclusivement)

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge foncé intense

Nez

épicé, sur des arômes de fruits rouges, de mûre, de cerise, de cassis

Bouche

des tanins ronds et soyeux, une belle longueur, tout en finesse

Servir

à 14-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2016

Boire avant

2019

Accords mets/vins

à déguster sur des viandes rouges, des gibiers...

Château La Bastide

Plus d'information sur Château La Bastide

Corbières

L'appellation d'origine contrôlée Corbières étend sa zone d’appellation des portes de Carcassonne à l’ancienne île de Leucate, des premiers contreforts des Pyrénées aux pieds de la Montagne Noire. Le vignoble des vins de Corbières couvre environ 13.500 hectares, autorisant une production annuelle d'environ 550.000 hectolitres.

Le vignoble de Corbières dessine un vaste quadrilatère où apparaissent les traces d’une histoire géologique mouvementée. La vigne des vins de Corbières est implantée sur des sols à dominante argilo-calcaire, avec des variantes selon les terroirs : grès rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes grises à Quéribus et Serviès, schistes dans les hautes Corbières ou encore calcaires coralliens en bordure de Méditerranée. L'appellation Corbières est soumise à l’influence méditerranéenne que l’on retrouve à l’est dans une végétation typique de la garrigue. Certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent l’influence océanique.

Les vins de Corbières, produits dans les trois couleurs (rouge, rosé et blanc), sont issus des cépages Carignan (50 % au maximum), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault et Terret noir pour les rouges et les rosés. Les vins blancs de Corbières sont élaborés à partir de Bourboulenc - que l'on appelle ici Malvoisie - Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (10% au maximum), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle ou Vermentino. Les vinifications sont opérées de façon traditionnelle pour les rouges et les blancs, pas saignée ou pressurage direct pour les rosés. Le travail de ces cépages est parfaitement maîtrisé par le Château d'Aussières, le Château Vieux Moulin, le Domaine Maxime Magnon ou le Château La Voulte-Gasparets.

Aujourd'hui, les producteurs de Corbières se dirigent vers la culture bio (environ 45000 hl) et le développement durable. Cela se traduit par des actions de recyclage, de l'introduction de moutons pour la tonte des mauvaises herbes ou encore la réduction des engins motorisés. Descriptif œnologique des vins Corbières
Le vin rouge Corbières se distingue par sa couleur rouge foncé tirant sur le violet. A la dégustation, son goût est corsé avec une part de baies en première instance. Puis on perçoit des saveurs épicées et poivrées par la suite.
Suggestions à déguster : La Forge Gérard Bertrand, Domaine du Grand Arc - Cuvée des 40, Château de Lastars.
Le vin Corbières rosé a quant à lui une robe de couleur rose saumon. Il se caractérise par un arôme fruité et léger en bouche. Si le Corbières rouge a des notes de mûres et de cassis, la version rosé propose des notes de fraise et de cerise.
Suggestions à déguster : Château Montfin, Villemajou, Cave de Castelmaure.
Le vin blanc Corbières possède une robe qui se décline du blanc au jaune clair. Contrairement à la version rouge et à la version rosée, il va avoir des notes florales, de prunes et un peu d'anis.
Suggestions à déguster : Le Blanc Paysan 2015, Corbières Carte Noire Roque Sestières 2015 ou un Château Voulte Gasparets 2016

Accords mets-vins avec les vins Corbières

Savoir accompagner un plat d'un bon vin est très important pour une dégustation optimale. La particularité des vins de Corbières est qu'ils peuvent s'accommoder à une grande possibilité de menus.
Le vin Corbières blanc est très polyvalent car on peut le servir avec une assiette de charcuterie, un carré de veau ou de la burrata. Il accompagne également le poisson comme le cabillaud et les crustacés comme le Crabe Royal. On note qu'il souligne les éléments épicés des plats comme la moutarde, le chorizo....
En proposant une bouteille de vin rosé corbières avec un gibier, vous aurez tout bon. Il mettra en valeur un civet de kangourou comme un magret de canard. Ce vin s'accommodera parfaitement avec la cuisine créole, un cari de poissons ou un plat asiatique comme un boeuf à la sauce saté. Il peut aussi souligner le goût des plats végétariens comme le crumble à la tomate.
Enfin, le vin rouge corbière est un allié pour les plats à base de volaille comme une fondue paysanne, un poulet Chop Suey ou une cuisse d'oie. Il convient notamment aux plats à base d'agrumes.
Plus d'information sur les vins Corbières

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2015) 3***Étoile Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

De la syrah majoritaire dans ce 2011 au nez captivant par sa complexité : la mûre, le fruit cuit et la garrigue mêlés à un joli boisé aux nuances de noisette s'épanouissent dans le verre. Chaleureuse et souple en attaque, équilibrée par des tanins frais et soyeux, la bouche offre une longue finale épicée et vanillée.

A propos du domaine :

Au nord-ouest de Lézignan-Corbières, un vaste domaine (180 ha) tourné vers l'exportation, acquis en 1987 par Anne-Marie et Guilhem Durand. Première en Languedoc-Roussillon. En 2015, il a été le premier en Languedoc à passer aux mains d'un groupe chinois, l'importateur BHC International Wine Assets Management. Proche du Minervois, le vignoble est installé sur une terrasse ancienne de l'Aude, riche en galets roulés.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2015) 91/100 Vin formidable

A propos du vin :

Dans sa robe encre pourpre, L’Optimée 2011 est une « rock star » de Corbières, composé de 80% de Syrah et 20% de Grenache, élevé 12 mois en fûts de chêne français. Profond, riche, avec beaucoup de maturité dans ses notes de cassis, de mûre, de réglisse fondue et ses senteurs de gousse de vanille subtiles, il est corsé, avec une faible acidité, une pureté remarquable et une texture épaisse et onctueuse. C’est un Corbières sexy dont il faut profiter au cours des 3 à 4 prochaines années. Chapeau à l'équipe pour cette beauté hédoniste !

Avis client

Note des clients

4/5

sur 125 avis

Note et avis de M.PASCAL S. Publié le 13/04/2017

Puissant,longueur en bouche... Notes d'epices....tannique Excellent