Domaine Peyre Rose - Marlène N°3 2009

Bouche en tension qui développe un peu plus de structure que les deux autres cuvées, avec les mêmes arômes et un supplément de fleurs du type pivoine combinées au havane. Il a besoin de temps mais c’est la cuvée qui évolue souvent le mieux.

Cette exploitation, perdue au bout d’un chemin introuvable, est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria. Marlène produit trois cuvées de rouge à dominante de syrah, le Clos des Cystes, Syrah Léone devenue Belle Léone, puis depuis le millésime 2003, Marlène N° 3 sur un nouveau terroir. Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs. Cette cuvée porte plus d’acidité que Belle Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l’eau : c’est souvent la cuvée la plus sensuelle. Marlène N°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement. En blanc, Oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens. S’il fallait donner un synonyme à Peyre Rose ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.

En 2009, Marlène N°3 met du temps à se dévoiler mais développe une belle persistance poivrée. Du trio rouge, c'est le vin le plus immédiat. Une belle évolution qui appelle quelques épices à table.

Il y a presque 40 ans, après avoir fait carrière dans l'immobilier, Marlène Soria investit un bout de terre sur les hauteurs de Saint-Pargoire. Au cœur de la garrigue, elle crée ex nihilo son vignoble, plante d'abord des raisins de tables (servant, chasselas) puis des raisins de cuve (ugni blanc, syrah). Sa première récolte date de 1988, mais c’est en 1993 que démarre la success-story avec la sortie de son premier blanc de servant. Voilà pour les fondations de l'une des réussites les plus enthousiasmantes du vignoble français. Aujourd’hui, les vignes s’étendent sur 30 hectares, dont 10 en plantier. Son fils la rejoint en 2012 sur le domaine, totalement autonome en énergie grâce à des forages et des panneaux solaires, pour une viticulture qui respecte à 100% la nature environnante. Le style s’impose : les élevages sont très longs, souvent plus de dix ans, mais aussi très discrets. Le blanc Oro, hélas trop rare, est le porte-étendard du style Soria. Moins percutants, les rouges témoignent d’un muscle ardent qui s’affine avec le temps.