Avec un élevage en partie en fût pendant 12 mois pour la Syrah et en demi-muid pour le Mourvèdre, Ancestrale signe un Fitou nouvelle génération, avec au nez d’abondants arômes de fruits et d’épices. La bouche se révèle quant à elle ample, fraîche, gourmande avec une belle longueur… Un beau rouge de caractère !
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Oeil
belle robe rubis profond
Nez
Fitou nouvelle génération avec beaucoup de fruits, d’épices
Bouche
ample, fraîche, gourmande avec une belle longueur.
Servir
à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Production
15 000 bouteilles environ
Accords mets/vins
à déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des gibiers, des fromages...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 14/20 (millésime 2011) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La rigueur et le travail de Jérôme Bertrand, sur les beaux terroirs de Paziols, ont fait du domaine Bertrand-Bergé le modèle à suivre pour toute l’appellation. Les entrées de gamme en rouge sont accessibles en termes de prix et se placent au-delà des standards qualitatifs de Fitou. L’onctueuse cuvée Jean Sirven porte le nom de l’aïeul, qui œuvrait déjà pour une viticulture de qualité au début du siècle dernier. Cette cuvée s’impose aujourd’hui, par sa race et sa densité, dans le gotha des plus grandes cuvées du Sud. Une adresse indispensable en Languedoc.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 1*Étoile (millésime 2011) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
À l'instar de son aïeul Jean Sirven, qui vinifiait son vin à la fin du XIXes. Jérôme Bertrand a quitté la coopérative en 1993 pour élaborer ses propres vins. Il a cru très tôt dans la qualité des terroirs rudes de Fitou, a élevé et valorisé les vins du cru, puis hissé son domaine (40 ha) parmi les grands. Depuis la récolte 2011, le vignoble est conduit en bio certifié.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2014) 88/100 (millésime 2011) (Bon vin)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 14/20 (millésime 2011) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Situé à Paziols, sur la partie haute de Fitou, voisine des Pyrénées-Orientales, ce domaine est posé dans le village depuis 6 générations. Jérôme, épaulé de sa sœur et de sa femme Sabine cultive une quarantaine d'hectares, articulés en quatres îlots, dont le principale est la Boulière, un lieu dit mêlant les galets roulés et la calcaire concassé. D'abord voué aux rouges, ce terroir se révèle également sur les blancs secs. La cave de 1911 mérite le détour. Pour ceux qui souhaitent prolonger le séjour dans ce cadre merveilleux, le domaine propose des gîtes ainsi que des balades dans le vignoble en 4x4.