Avec un élevage en partie en fût pendant 12 mois pour la Syrah et en demi-muid pour le Mourvèdre, Ancestrale signe un Fitou nouvelle génération, avec au nez d’abondants arômes de fruits et d’épices. La bouche se révèle quant à elle ample, fraîche, gourmande avec une belle longueur… Un beau rouge de caractère !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Bertrand-Bergé
Cuvée
Ancestrale
Millésime
2012
Appellation
Fitou
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre
Terroirs
sols argilo-calcaire
Viticulture
agriculture biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
maîtrise des températures tout le long de la vinification, macération durant 3 semaines et pressurage pneumatique.
Élevage
en partie en fût pendant 12 mois pour la Syrah et en demi-muid pour le Mourvèdre, en cuve pour le Carignan et le Grenache
Degré d'alcool
14,5 %
Dégustation & accords
Oeil
belle robe rubis profond
Nez
Fitou nouvelle génération avec beaucoup de fruits, d’épices
Bouche
ample, fraîche, gourmande avec une belle longueur.
Servir
à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Accords mets/vins
à déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des gibiers, des fromages...
Domaine Bertrand-Bergé
Fitou
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 14/20 (millésime 2011) Bon vin
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La rigueur et le travail de Jérôme Bertrand, sur les beaux terroirs de Paziols, ont fait du domaine Bertrand-Bergé le modèle à suivre pour toute l’appellation. Les entrées de gamme en rouge sont tarifées à un prix raisonnable, tout en étant très au-delà des standards qualitatifs de Fitou. L’onctueuse cuvée jean-sirven porte le nom de l’aïeul, qui œuvrait déjà pour une viticulture de qualité au début du siècle dernier. Cette cuvée s’impose aujourd’hui, par sa race et sa densité, dans le gotha des plus grandes cuvées du Sud. Une adresse indispensable.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 1*Étoile (millésime 2011) Vin très réussi
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
À l'instar de son aïeul Jean Sirven, qui vinifiait son vin à la fin du XIXes., Jérôme Bertrand a quitté la coopérative en 1993 pour élaborer ses propres vins. Il a cru très tôt dans la qualité des terroirs rudes de Fitou, a élevé et valorisé les vins du cru, puis hissé son domaine (36 ha) parmi les grands. Depuis la récolte 2011, le vignoble est conduit en bio certifié.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2014) 88/100 (millésime 2011) Bon vin
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 14/20 (millésime 2011) Bon vin
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Avec l’aide de l’œnologue Claude Gros, Jérôme Bertrand produit des fitous parmi les plus complets de l’appellation, reflets des terroirs spécifiques de Paziols. Si le domaine n’est sorti de la coopération qu’en 1993, l’histoire familiale est depuis six générations intimement liée à celle de la vigne dans cette partie de l’Aude qui confine au Roussillon. Intenses, francs, les vins font honneur à une appellation qui redéfinit actuellement son identité avec bonheur et audace. La gamme est vaste et bien structurée, avec de brillants points forts dans les rouges.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. CHRISTOPHE Y. Publié le 29/04/2015
vin excellent quoique un peu trop concentré à mon goût
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Note et avis de M. PHILIPPE M. Publié le 16/02/2016
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Note et avis de M. PASCAL V. Publié le 02/04/2015
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