Fitou

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3.8/5Voir les 167 avis
Fitou
L'appellation Fitou est située dans la région du Languedoc, entre la méditerranée et le massif des Corbières. L'aire de l'AOC Fitou, n'est pas très étendue et couvre seulement neuf communes du département de l'Aude. La tradition viticole remonte à l'antiquité, mais le vignoble que nous connaissons aujourd'hui a surtout été marqué par les crises du XIXe siècle et la révolte des vignerons méridionaux de 1907.
Le vin de Fitou est généralement décrit comme le frère cadet des vins de Corbières du nom du vignoble avec lequel il partage le terroir typique du sud de la France. Le vin Fitou est une appellation d'origine contrôlée (AOC) décrétée en 1948 qui couvre plusieurs communes du département de l'Aude : Treilles, Caves, Tuchan, Leucate, La Palme, Paziols, Villeneuve-les-Corbières, Cascastel-des-Corbières et bien sûr, Fitou. Ce sont près de 2 600 hectares de vignes de Fitou qui couvrent ces villages.

Vin Fitou : la rigueur d'un terroir pour des vins puissants

Le terroir du Fitou se caractérise par une grande variété de sols, de paysage, ce qui se reflète dans les crus qu'il offre. En effet, depuis une quinzaine d'années, un travail de recherche considérable est effectué sur l'étude des sols, ce qui a permis d'adapter au mieux l'implantation des cépages en fonction de leur environnement géologique et climatique.

La production de vin rouge Fitou s'étend sur des vignes séparées en deux zones distinctes. La partie du vignoble proche de la mer méditerranée est ancrée sur un plateau calcaire avec des sols durs. La seconde implantation des vignes de Fitou se trouvent dans le massif des Corbières avec des sols majoritairement composés de glaises calcaires. Cette diversité de sols permet d'obtenir toute la complexité et la force des vins Fitou. On distingue de ce fait deux particularités dues à l'espacement entre les deux zones de viticultures, le Fitou maritime et le Fitou continental. Ainsi, les vins rouges de Fitou sont essentiellement élaborés à partir d'assemblages de Carignan, sans doute le raisin le plus caractéristique de l'appellation, Grenache, de Mourvèdre ou de Syrah. Le climat de type méditerranéen et l'ensoleillement permettent à ces cépages d'exprimer pleinement leur richesse aromatique. L'amateur appréciera ainsi les vins rouges du Domaine Bertrand-Bergé, du Château Les Fenals ou du Domaine Bories.
Les températures clémentes de l'hiver, la chaleur et la sécheresse estivale, l'ensoleillement important et les vents réputés violents apportent tout son caractère au vin rouge Fitou

Un vin unique parfaitement adapté à la gastronomie locale

L'AOC Fitou profite d'un vieillissement en fûts de chêne qui peut durer de nombreuses années et qui donnera des vins charpentés et subtilement structuré. L'achat de vin Fitou c'est avant tout faire le choix d'un vin de caractère, revêche et sauvage. Son alliance avec des produits du terroir du Languedoc-Roussillon coule de source.
C'est ainsi que vous servirez le vin rouge Fitou chambré à une température située entre 17 et 19 degré pour dévoiler tous ses arômes et la complexité de ses flaveurs. En accompagnement d'un cassoulet traditionnel, d'un sanglier longuement mitonné ou d'un perdreau braisé, il est l'allié parfait.
Vous n'aurez de même pas de choix meilleur qu'un vin Fitou pour marier les saveurs d'un roquefort, un rocamadour ou encore un traditionnel Pélardon qui rappellera les saveurs de la garrigue et des herbes locales telles que le thym ou le romarin.
De bonne garde, vous pouvez faire le choix de laisser vieillir votre vin Fitou entre trois et dix années pour obtenir le meilleur de son potentiel.

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Nos dernières ventes de vins de Fitou

Mas des Caprices - Anthocyane 2017

94/100 RVF

« Anthocyane offre ici une version plus structurée, avec un boisé finement intégré et une belle fraîcheur, un vin qui pourra patienter quelques années ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Un beau concentré de Fitou tout en finesse !

Mas des Caprices - ZE Fitou 2018

92/100 Coup de Cœur RVF

« Belle signature du domaine, ZE Fitou est un vin axé sur le fruit (framboise et myrtille) avec des tanins très soyeux et caressants, il est prêt dès maintenant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). ZE Fitou un vin de plaisir, non dénué de caractère !

Domaine Bertrand-Bergé - La Boulière 2016

15/20 RVF

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3*Coup de Coeur Hachette

« Un Fitou de charme ! »

« Une régularité qui impose le respect tant les cuvées de ce domaine séduisent les dégustateurs d'une année à l'autre. En témoigne ce 2016 grenat qui révèle tout le potentiel du Mourvèdre issu d'une parcelle très caillouteuse, où les galets restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Le nez profond révèle des notes de fruits rouges (groseille) et noirs (cassis), nuancées de cacao. Au palais, c'est la puissance et la finesse du Mourvèdre, ainsi que le gras du Grenache qui s'expriment pleinement. Les tanins sont certes bien présents, mais élégants et fondus. Ils s'accompagnent d'une fraîcheur bienvenue qui porte loin la finale.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)

Domaine Bertrand-Bergé - Les Mégalithes 2018

2*Étoiles Hachette

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15/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

« Une belle personnalité »

«Le Carignan, présent à hauteur de 95 % (le grenache en appoint), apporte de la profondeur à la robe grenat très intense de cette cuvée. Au nez, des notes de fraise, de cerise, de musc et de rhubarbe côtoient des nuances minérales et fumées. Dès l'attaque, le palais se montre souple et rond, puis de très beaux tanins se dévoilent, apportant du volume et de la personnalité à ce vin aux saveurs de fruits rouges.» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Fitou sur galets roulés, issu des plus beaux terroirs du domaine !

Domaine Bertrand-Bergé - Origines 2018

14,5/20 RVF

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1*Étoile Hachette

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15,5/20 Bettane & Desseauve

«Bouche fraîche, tannins puissants mais bien dessinés, fin de bouche dense et très goûteuse, sur la réglisse et les épices douces. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2021) Origines est un assemblage de 60%Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !

Mas des Caprices - Retour aux Sources 2017

1*Étoile Hachette

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15/20 RVF

« Cette cuvée composée de Carignan, de Mourvèdre et du rare Lledoner Pelut brille d'une belle teinte rubis. Après aération, elle s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de sous-bois et de graphite. La bouche est franche et nette, avec beaucoup de fraîcheur. Les notes fruitées s'imposent longuement portées par un léger perlant et soulignées d'une touche saline en finale.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un superbe vin de terroir !

Domaine Bertrand-Bergé - Origines 2017

15/20 RVF

« Accessible et gourmand, Origine est une très belle entrée en matière pour découvrir Fitou.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Dans une jolie robe rouge rubis intense, Origines est un assemblage de 60%Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !

Domaine Les Mille Vignes - Cadette 2016

Cité Hachette

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15,5/20 RVF

« La Cadette interpelle par ses notes sanguines et coriandrées. La bouche reste contenue. Dans cette même lignée basée sur le Mourvèdre, Vendangeurs de la Violette est compacte et concentré.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) La cuvée Cadette réunit les 3 parcellaires de Carignan, Mourvèdre et Grenache noir. Son nez expressif livre des fruits noirs bien mûrs, teinté de notes de garrigue (thym, romarin) et notes balsamiques. La bouche est agréable et équilibrée, offrant une belle texture soyeuse. Un beau concentré de chaque terroir !

Domaine Les Mille Vignes - Dennis Royal 2016

90-92/100 Robert Parker

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14/20 Bettane & Desseauve

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16,5/20 RVF

« Fruité et floral à souhait, c'est le rouge le plus élancé, avec une sensation encore juteuse en bouche et une finale épicée. Carignan de 75 ans.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) L'expression du Carignan au caractère épicé et mentholé !

Domaine Les Mille Vignes - Atsuko 2016

90-92/100 Robert Parker

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15/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

« Nez très élégant, grand fruit et délicieuses notes florales, bouche profonde, savoureuse, avec une grosse trame tannique mûre, du fruit et une grande allonge sur la fraîcheur. Beaucoup de gourmandise et gros potentiel.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Une cuvée à petit rendement, mettant à l'honneur de vieux Grenache de plus de 75 ans. Une cuvée puissante, profonde a superbe toucher à la finale chocolatée.

Domaine Les Mille Vignes - Les Vendangeurs de la Violette 2016

14,5/20 Bettane & Desseauve

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91-93/100 Robert Parker

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1*Étoile Hachette

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16/20 RVF

«Le magnifique Fitou Les Vendangeurs de la Violette 2016 est composé à 80% de Mourvèdre de vignes âgées de 40 ans, le reste étant composé à parts égales de Carignan et de Grenache, âgés de 75 ans. Élevé en cuve pendant 18 mois, il ne voit jamais de bois. Le résultat met en valeur des saveurs délicates mais puissantes de framboise et de fraise entrelacées de notes de lavande, de thym et de romarin. Il est moyen à corsé, avec des tanins fins et poussiéreux sur la finale persistante.» (Wine Advocate 2018 - Joe Czerwinski) Cuvée de haute volée !

Mas des Caprices - Retour aux Sources 2016

Emprunt du terroir des Fitou maritimes, nous sommes ici déjà, sur des coteaux où se mêlent schistes roses et calcaire. Vin de plaisir gourmand et racé, la bouche très structurée se distingue par la finesse des tanins, qui révèle la juste extraction et mise en valeur du fruit. Un superbe vin de terroir !

Mas des Caprices - Anthocyane 2016

Un vin particulièrement réussi, plein et savoureux, avec un fruit légèrement confit mais qui reste frais, beaucoup de relief dans la saveur de résine, d'aiguille de pin et d'épices douces. Un rouge comme on les aime !

Mas des Caprices - ZE Fitou 2016

14,5/20 RVF

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1*Étoile Hachette

«Cette cuvée offre un nez d'une grande élégance, intense, sur les fruits rouges et les épices. En bouche, une fraîcheur calcaire est de mise, à l'image du terroir maritime où ce vin est né, les tanins sont de grande qualité, très serrés, et le vin s'étire dans une longue finale légèrement saline. Un Fitou très authentique.» (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Domaine Les Mille Vignes - Les Vendangeurs de la Violette 2015

92/100 Robert Parker

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16/20 Bettane & Desseauve

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16/20 RVF

«Les Vendangeurs de la Violette 2015 à dominante de Mourvèdre, offre un bouquet de garrigue, de saveurs de fruits rouges mûrs et de notes complexes d'épices. Il est moyen à corsé, la bouche est riche mais avec une sensation soyeuse et une longue finale légèrement poussiéreuse.» (Wine Advocate 2018 - Robert Parker)