Fitou

« Signature du domaine »

«On respire tout de suite des notes éclatantes de fruit, complétées d’une touche fraîche de thym. La bouche est tout en équilibre, les tanins sont soyeux, on termine la dégustation avec une fine impression d’orange sanguine.» (RVF - Revue d'été 2022 N°662) Cuvée conviviale par excellence, typiquement méditerranéenne. Pensé pour le plaisir ce Fitou est prêt à boire !

4/5 (5 avis)

Origines est un assemblage de 60% Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !

3.7/5 (3 avis)

« Un Fitou de charme ! »

« La Boulière confirme son caractère racé mais dans une approche élégante, aux notes de girofle et de fruits noirs, un vin profond qui se tiendra dans le temps.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

4.5/5 (6 avis)

Anthocyane offre de beaux arômes de fruits bien mûrs au nez : mûre, framboise, cerise, avec des nuances épicées et des notes boisées délicatement vanillées. En bouche, il est concentré et tannique, avec de l'ampleur et une belle chair. Un beau concentré de Fitou tout en finesse !

3.8/5 (11 avis)

« [...] Cette version structurée de Fitou offre un boisé finement intégré et une belle fraîcheur. On lui trouve des notes de girofle, de poivre sauvage et de figue. Un vin qui pourra patienter quelques années ! » (Revue RVF n°645 - Novembre 2020). Un beau concentré de Fitou tout en finesse !

3.9/5 (10 avis)

« Belle signature du domaine, ZE Fitou est un vin axé sur le fruit (framboise et myrtille) avec des tanins très soyeux et caressants, il est prêt dès maintenant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). ZE Fitou un vin de plaisir, non dénué de caractère !

3.9/5 (26 avis)

« Un Fitou de charme ! »

« Une régularité qui impose le respect tant les cuvées de ce domaine séduisent les dégustateurs d'une année à l'autre. En témoigne ce 2016 grenat qui révèle tout le potentiel du Mourvèdre issu d'une parcelle très caillouteuse, où les galets restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Le nez profond révèle des notes de fruits rouges (groseille) et noirs (cassis), nuancées de cacao. Au palais, c'est la puissance et la finesse du Mourvèdre, ainsi que le gras du Grenache qui s'expriment pleinement. Les tanins sont certes bien présents, mais élégants et fondus. Ils s'accompagnent d'une fraîcheur bienvenue qui porte loin la finale.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)

3.9/5 (7 avis)

« Une belle personnalité »

«Le Carignan, présent à hauteur de 95 % (le grenache en appoint), apporte de la profondeur à la robe grenat très intense de cette cuvée. Au nez, des notes de fraise, de cerise, de musc et de rhubarbe côtoient des nuances minérales et fumées. Dès l'attaque, le palais se montre souple et rond, puis de très beaux tanins se dévoilent, apportant du volume et de la personnalité à ce vin aux saveurs de fruits rouges.» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Fitou sur galets roulés, issu des plus beaux terroirs du domaine !

3.6/5 (18 avis)

«Bouche fraîche, tannins puissants mais bien dessinés, fin de bouche dense et très goûteuse, sur la réglisse et les épices douces. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2021) Origines est un assemblage de 60%Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !

3.5/5 (4 avis)

« Cette cuvée composée de Carignan, de Mourvèdre et du rare Lledoner Pelut brille d'une belle teinte rubis. Après aération, elle s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de sous-bois et de graphite. La bouche est franche et nette, avec beaucoup de fraîcheur. Les notes fruitées s'imposent longuement portées par un léger perlant et soulignées d'une touche saline en finale.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un superbe vin de terroir !

3.5/5 (18 avis)

« Accessible et gourmand, Origine est une très belle entrée en matière pour découvrir Fitou.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Dans une jolie robe rouge rubis intense, Origines est un assemblage de 60%Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !

5/5 (1 avis)

« La Cadette interpelle par ses notes sanguines et coriandrées. La bouche reste contenue. Dans cette même lignée basée sur le Mourvèdre, Vendangeurs de la Violette est compacte et concentré.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) La cuvée Cadette réunit les 3 parcellaires de Carignan, Mourvèdre et Grenache noir. Son nez expressif livre des fruits noirs bien mûrs, teinté de notes de garrigue (thym, romarin) et notes balsamiques. La bouche est agréable et équilibrée, offrant une belle texture soyeuse. Un beau concentré de chaque terroir !

4.5/5 (2 avis)

« Fruité et floral à souhait, c'est le rouge le plus élancé, avec une sensation encore juteuse en bouche et une finale épicée. Carignan de 75 ans.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) L'expression du Carignan au caractère épicé et mentholé !

« Nez très élégant, grand fruit et délicieuses notes florales, bouche profonde, savoureuse, avec une grosse trame tannique mûre, du fruit et une grande allonge sur la fraîcheur. Beaucoup de gourmandise et gros potentiel.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Une cuvée à petit rendement, mettant à l'honneur de vieux Grenache de plus de 75 ans. Une cuvée puissante, profonde a superbe toucher à la finale chocolatée.

«Le magnifique Fitou Les Vendangeurs de la Violette 2016 est composé à 80% de Mourvèdre de vignes âgées de 40 ans, le reste étant composé à parts égales de Carignan et de Grenache, âgés de 75 ans. Élevé en cuve pendant 18 mois, il ne voit jamais de bois. Le résultat met en valeur des saveurs délicates mais puissantes de framboise et de fraise entrelacées de notes de lavande, de thym et de romarin. Il est moyen à corsé, avec des tanins fins et poussiéreux sur la finale persistante.» (Wine Advocate 2018 - Joe Czerwinski) Cuvée de haute volée !