Fitou

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3.8/5Voir les 238 avis
Fitou
L'appellation Fitou est située dans la région du Languedoc, entre la méditerranée et le massif des Corbières. L'aire de l'AOC Fitou, n'est pas très étendue et couvre seulement neuf communes du département de l'Aude. La tradition viticole remonte à l'antiquité, mais le vignoble que nous connaissons aujourd'hui a surtout été marqué par les crises du XIXe siècle et la révolte des vignerons méridionaux de 1907.
Le vin de Fitou est généralement décrit comme le frère cadet des vins de Corbières du nom du vignoble avec lequel il partage le terroir typique du sud de la France. Le vin Fitou est une appellation d'origine contrôlée (AOC) décrétée en 1948 qui couvre plusieurs communes du département de l'Aude : Treilles, Caves, Tuchan, Leucate, La Palme, Paziols, Villeneuve-les-Corbières, Cascastel-des-Corbières et bien sûr, Fitou. Ce sont près de 2 600 hectares de vignes de Fitou qui couvrent ces villages.

Vin Fitou : la rigueur d'un terroir pour des vins puissants

Le terroir du Fitou se caractérise par une grande variété de sols, de paysage, ce qui se reflète dans les crus qu'il offre. En effet, depuis une quinzaine d'années, un travail de recherche considérable est effectué sur l'étude des sols, ce qui a permis d'adapter au mieux l'implantation des cépages en fonction de leur environnement géologique et climatique.

La production de vin rouge Fitou s'étend sur des vignes séparées en deux zones distinctes. La partie du vignoble proche de la mer méditerranée est ancrée sur un plateau calcaire avec des sols durs. La seconde implantation des vignes de Fitou se trouvent dans le massif des Corbières avec des sols majoritairement composés de glaises calcaires. Cette diversité de sols permet d'obtenir toute la complexité et la force des vins Fitou. On distingue de ce fait deux particularités dues à l'espacement entre les deux zones de viticultures, le Fitou maritime et le Fitou continental. Ainsi, les vins rouges de Fitou sont essentiellement élaborés à partir d'assemblages de Carignan, sans doute le raisin le plus caractéristique de l'appellation, Grenache, de Mourvèdre ou de Syrah. Le climat de type méditerranéen et l'ensoleillement permettent à ces cépages d'exprimer pleinement leur richesse aromatique. L'amateur appréciera ainsi les vins rouges du Domaine Bertrand-Bergé, du Château Les Fenals ou du Domaine Bories.
Les températures clémentes de l'hiver, la chaleur et la sécheresse estivale, l'ensoleillement important et les vents réputés violents apportent tout son caractère au vin rouge Fitou

Un vin unique parfaitement adapté à la gastronomie locale

L'AOC Fitou profite d'un vieillissement en fûts de chêne qui peut durer de nombreuses années et qui donnera des vins charpentés et subtilement structuré. L'achat de vin Fitou c'est avant tout faire le choix d'un vin de caractère, revêche et sauvage. Son alliance avec des produits du terroir du Languedoc-Roussillon coule de source.
C'est ainsi que vous servirez le vin rouge Fitou chambré à une température située entre 17 et 19 degré pour dévoiler tous ses arômes et la complexité de ses flaveurs. En accompagnement d'un cassoulet traditionnel, d'un sanglier longuement mitonné ou d'un perdreau braisé, il est l'allié parfait.
Vous n'aurez de même pas de choix meilleur qu'un vin Fitou pour marier les saveurs d'un roquefort, un rocamadour ou encore un traditionnel Pélardon qui rappellera les saveurs de la garrigue et des herbes locales telles que le thym ou le romarin.
De bonne garde, vous pouvez faire le choix de laisser vieillir votre vin Fitou entre trois et dix années pour obtenir le meilleur de son potentiel.

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Nos dernières ventes de vins de Fitou

Mas des Caprices - Fitou Anthocyane 2019

92/100 RVF

épicé
structuré
fraîcheur
à encaver
plat épicé
pépite

« Anthocyane, aux arômes de moka, de ciste, un vin dense et intense, consistant mais sans lourdeur, qu'il faut mettre de côté.» (Le Guide RVF 2023) Un rouge concentré et tannique, avec de l'ampleur et une belle chair. Un beau concentré de Fitou tout en finesse !

Mas des Caprices - ZE Fitou 2021

92/100 RVF

(Notes millésime 2020)
fruité
viande grillée
pépite
plaisir immédiat
modèle de réussite

« Signature du domaine »

Mourvèdre, Grenache et Carignan bâtissent cette cuvée de charme et de caractère, alliant finesse et fraîcheur. Pour un plaisir immédiat aux saveurs typiquement méditerranéennes, ce Fitou sera parfait pour accompagner une côte de bœuf et ses légumes du Sud. Cuvée conviviale par excellence !

Domaine Bertrand-Bergé - Fitou Ancestrale 2020

91/100 RVF

-

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2019)
épicé
fruits noirs
plats cuisinés
nouveauté
plaisir garanti

Une cuvée alliant plaisir du fruit, épices et générosité, tout en conservant fraîcheur et gourmandise. « Un vin né de la complexité de tous les terroirs et de l’adaptation optimisée de tous les cépages. Ce vin est le fruit de la connaissance née du travail et de l’expérience. C’est pour cela qu’Ancestrale est inimitable.» (Bertrand-Bergé)

Domaine Bertrand-Bergé - Fitou La Boulière 2019

90/100 RVF

puissant
tannique
caractère
viande rouge

« Un Fitou de charme ! »

« La Boulière est plus riche, marqué par ses notes de fruits rouges confits, de vanille et de poivre. » (Le Guide RVF 2023) Cette valeur sûre est issue d'un terroir d'altitude sur une mer de vieux galets datant de l'oligocène. Un vin de grande classe, concentré en matière et saveurs (senteurs sauvages, fruits intenses et mûrs) et doté d'un équilibre par un trame tannique minérale.

Domaine Bertrand-Bergé - Fitou Origines 2020

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (9 avis)

90/100 RVF

rond-souple
accessible
fruits noirs
viande rouge

« Origines est une expression fruitée et voluptueuse de Fitou aux arômes de violette.» (Le Guide RVF 2023) Origines est un assemblage de 60% Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !

Mas des Caprices - ZE Fitou 2020

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (4 avis)

92/100 RVF

fruité
grillades
pépite
plaisir immédiat

« Signature du domaine »

«On respire tout de suite des notes éclatantes de fruit, complétées d’une touche fraîche de thym. La bouche est tout en équilibre, les tanins sont soyeux, on termine la dégustation avec une fine impression d’orange sanguine.» (RVF - Revue d'été 2022 N°662) Cuvée conviviale par excellence, typiquement méditerranéenne. Pensé pour le plaisir ce Fitou est prêt à boire !

Domaine Bertrand-Bergé - La Boulière 2017

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (3 avis)

92/100 RVF

puissant
tannique
caractère
viande rouge

« Un Fitou de charme ! »

« La Boulière confirme son caractère racé mais dans une approche élégante, aux notes de girofle et de fruits noirs, un vin profond qui se tiendra dans le temps.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Mas des Caprices - Fitou Anthocyane 2018

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5 (9 avis)

92/100 RVF

(Notes millésime 2017)
fruité
structuré
fraîcheur
pépite

Anthocyane offre de beaux arômes de fruits bien mûrs au nez : mûre, framboise, cerise, avec des nuances épicées et des notes boisées délicatement vanillées. En bouche, il est concentré et tannique, avec de l'ampleur et une belle chair. Un beau concentré de Fitou tout en finesse !

Mas des Caprices - Anthocyane 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (11 avis)

94/100 RVF

boisé
structuré
fraîcheur

« [...] Cette version structurée de Fitou offre un boisé finement intégré et une belle fraîcheur. On lui trouve des notes de girofle, de poivre sauvage et de figue. Un vin qui pourra patienter quelques années ! » (Revue RVF n°645 - Novembre 2020). Un beau concentré de Fitou tout en finesse !

Mas des Caprices - ZE Fitou 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (10 avis)

92/100 Coup de Cœur RVF

fruité
grillades
plaisir immédiat

« Belle signature du domaine, ZE Fitou est un vin axé sur le fruit (framboise et myrtille) avec des tanins très soyeux et caressants, il est prêt dès maintenant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). ZE Fitou un vin de plaisir, non dénué de caractère !

Domaine Bertrand-Bergé - La Boulière 2016

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (27 avis)

3*Coup de Coeur Hachette

-

15/20 RVF

puissant
tannique
caractère

« Un Fitou de charme ! »

« Une régularité qui impose le respect tant les cuvées de ce domaine séduisent les dégustateurs d'une année à l'autre. En témoigne ce 2016 grenat qui révèle tout le potentiel du Mourvèdre issu d'une parcelle très caillouteuse, où les galets restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Le nez profond révèle des notes de fruits rouges (groseille) et noirs (cassis), nuancées de cacao. Au palais, c'est la puissance et la finesse du Mourvèdre, ainsi que le gras du Grenache qui s'expriment pleinement. Les tanins sont certes bien présents, mais élégants et fondus. Ils s'accompagnent d'une fraîcheur bienvenue qui porte loin la finale.» (Le Guide Hachette des Vins 2020)

Domaine Bertrand-Bergé - Les Mégalithes 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (8 avis)

16/20 RVF

-

2*Étoiles Hachette

-

15/20 Bettane & Desseauve

carignan
rond-souple
savoureux
viande mijotée

« Une belle personnalité »

«Le Carignan, présent à hauteur de 95 % (le grenache en appoint), apporte de la profondeur à la robe grenat très intense de cette cuvée. Au nez, des notes de fraise, de cerise, de musc et de rhubarbe côtoient des nuances minérales et fumées. Dès l'attaque, le palais se montre souple et rond, puis de très beaux tanins se dévoilent, apportant du volume et de la personnalité à ce vin aux saveurs de fruits rouges.» (Le Guide Hachette des Vins 2021) Fitou sur galets roulés, issu des plus beaux terroirs du domaine !

Domaine Bertrand-Bergé - Origines 2018

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5 (18 avis)

15,5/20 Bettane & Desseauve

-

14,5/20 RVF

-

1*Étoile Hachette

intensité
accessible
fruits noirs

«Bouche fraîche, tannins puissants mais bien dessinés, fin de bouche dense et très goûteuse, sur la réglisse et les épices douces. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2021) Origines est un assemblage de 60%Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !

Mas des Caprices - Retour aux Sources 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5 (4 avis)

15/20 RVF

-

1*Étoile Hachette

« Cette cuvée composée de Carignan, de Mourvèdre et du rare Lledoner Pelut brille d'une belle teinte rubis. Après aération, elle s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de sous-bois et de graphite. La bouche est franche et nette, avec beaucoup de fraîcheur. Les notes fruitées s'imposent longuement portées par un léger perlant et soulignées d'une touche saline en finale.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un superbe vin de terroir !

Domaine Bertrand-Bergé - Origines 2017

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5 (18 avis)

15/20 RVF

« Accessible et gourmand, Origine est une très belle entrée en matière pour découvrir Fitou.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Dans une jolie robe rouge rubis intense, Origines est un assemblage de 60%Carignan et 40% Grenache. Une cuvée juteuse, puissante et aux tanins tendres, au toucher agréable. Un beau représentant de son appellation !