La Boulière est une cuvée au caractère remarquable et particulier (le Mourvèdre est élevé sous bois) : avec sa robe profonde, elle avance un nez de fruits rouges confits, d'épices douces, de garrigue évoquant le thym et le romarin. Moyennement corsé en bouche, bien équilibré, suave, ample et savoureusement épicé, ce rouge offre une structure bien fondue, de quoi ravir les amateurs !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Bertrand-Bergé
Cuvée
La Boulière
Millésime
2012
Appellation
Fitou
Région
Languedoc
Cépages
33% Carignan, 33% Mourvèdre, 33%Grenache Noir
Terroirs
sols de pouddingues. La Boulière est issue d'un terroir d'altitude sur une mer de galet datant de l'oligocène (30 millions d'années) balayé par les vents marins
Viticulture
agriculture biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
maîtrise des températures tout le long de la vinification, macération durant 3 semaines et pressurage pneumatique.
Élevage
en cuve pendant 18 mois pour le Carignan et le Grenache. Le Mourvèdre est élevé dans des demi-muids (fût de 600l).
Degré d'alcool
14,5 %
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis profond
Nez
sur des notes de fruits rouges confits, d'épices douces, de garrigue (thym, romarin...)
Bouche
moyennement corsé, bien équilibré, suave, ample et savoureusement épicé, une structure bien fondue
Servir
à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Production
5000 bouteilles environ
Accords mets/vins
A déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des gibiers, des fromages...
Domaine Bertrand-Bergé
Fitou
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 16/20 (millésime 2011) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La rigueur et le travail de Jérôme Bertrand, sur les beaux terroirs de Paziols, ont fait du domaine Bertrand-Bergé le modèle à suivre pour toute l’appellation. Les entrées de gamme en rouge sont accessibles en terme de prix et se placent au-delà des standards qualitatifs de Fitou. L'onctueuse cuvée Jean Sirven porte le nom de l'aïeul, qui œuvrait déjà pour une viticulture de qualité au début du siècle dernier. Cette cuvée s'impose aujourd'hui, par sa race et sa densité, dans le gotha des plus grandes cuvée du Sud. Une adresse indispensable.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 3*Coup de Coeur (millésime 2011) (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
À l'instar de son aïeul Jean Sirven, qui vinifiait son vin à la fin du XIXes. Jérôme Bertrand a quitté la coopérative en 1993 pour élaborer ses propres vins. Il a cru très tôt dans la qualité des terroirs rudes de Fitou, a élevé et valorisé les vins du cru, puis hissé son domaine (40 ha) parmi les grands. Depuis la récolte 2011, le vignoble est conduit en bio certifié.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2014) 90/100 (millésime 2011) (Vin formidable)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 16,5/20 (millésime 2011) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Situé à Paziols, sur la partie haute de Fitou, voisine des Pyrénées-Orientales, ce domaine est posé dans le village depuis 6 générations, jérôme, épaulé de sa sœur et de sa femme Sabine cultive une quarantaine d'hectares, articulés en quatres îlots, dont le principale est la Boulière, un lieu dit mêlant les galets roulés et la calcaire concassé. D'abord voué aux rouges, ce terroir se révèle également sur les blancs secs depuis le millésime 2015. Une cave de 1911 qui mérite le détour, avec une gamme sans fausses notes. Pour ceux qui souhaitent prolonger le séjour dans ce cadre merveilleux, le domaine propose des gîtes ainsi que des balades dans le vignoble en 4x4.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PASCAL P. Publié le 16/10/2016
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Note et avis de M. DAVID G. Publié le 23/07/2015
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