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Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021

Name: Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021
Brand: Château de Caux et Sauzens
Rating: 3.8 (6 reviews)

IGP Cité de Carcassonne|Vin rouge

3.8/5 (6 clients)

1*Étoile

Hachette

Médaille d'Or

Terre de Vins

rond-souple

fruits rouges

apéritif

« Superbe rapport qualité/prix pour ce vin harmonieux à souhait »

Cet assemblage de Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon dévoile des arômes de fruits rouges confiturés, des notes d'épices, de réglisse et d'eucalyptus. Ronde et structurée, cette cuvée possède une belle persistance aromatique.

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Site noté

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Domaine

Château de Caux et Sauzens

Millésime

2021

Appellation

IGP Cité de Carcassonne

Région

Languedoc

Cépages

60% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Argilo-calcaire parsemé de galets roulés

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Traditionnelle, macération longue avec des températures maîtrisées

Élevage

15 mois en fût de chêne

Degré d'alcool

13%

Oeil

Rouge sombre aux reflets pourpres

Nez

Puissant de fruits rouges légèrement confiturés, des notes d'épices, de réglisse et d'eucalyptus

Bouche

À la fois ronde et structurée, beau volume et persistance aromatique, tout en harmonie

Servir

À 16-20°C

Ouvrir

À carafer 1/2h avant

Boire avant

2027

Accords mets/vins

À déguster sur une viande de bœuf rôtie ou grillée, porc et volailles fermières, ou encore un cassoulet…

Plus d'information sur Château de Caux et Sauzens

Plus d'information sur IGP Cité de Carcassonne

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un brin d'évolution dans la robe et dans les arômes de cet assemblage dominé par le merlot. Le nez en tire une jolie complexité, entre fruits cuits, épices douces et sous-bois. Des tanins doux, une agréable rondeur et une finale très épicée ajoutent au charme de ce vin que l'on boira sur son fruit.

A propos du domaine :

Située à 5 km de Carcassonne au bord du canal du Midi, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de la Malepère, dont l'origine remonte au XIIIes. et à la famille Roger Cahuzac de Caux, et le vignoble au XVIes. Acquise en 1871 par les ancêtres des actuels propriétaires, une vieille famille du cru, elle connaît un premier essor vers 1900. Son renouveau, récent, est lié à la réhabilitation de la cave en 2015 par les Boyer, qui ont pris les rênes du domaine (70 ha, dont 55 de vignes).

Terre de Vins

Vin noté Médaille d'Or

Note des clients

3.8/5

sur 6 avis