Domaine des Capriers - Octave 2017
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14,5/20
Bettane & Desseauve
-
2*Coup de Coeur
Hachette
«Cette cuvée née de Syrah et de Grenache, à la robe opaque, délivre de puissants arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue. Adossée à des tanins puissants mais bien travaillés, la bouche se distingue par sa gourmandise, son relief et sa longue finale épicée. Du caractère certes, mais beaucoup d'élégance qui vaut à la cuvée un coup de cœur unanime. Du potentiel en cave si on résiste au charme évident de sa jeunesse.» (Le Guide des Vins Hachette 2020)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine des Capriers
Cuvée
Octave
Millésime
2017
Appellation
IGP Côtes de Thongue
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
Syrah, Grenache
Terroirs
Terrasses villafranchiennes du Clos Sainte Anne cultivées en permaculture
Vendanges
Manuelles
Elevage
8 mois en fûts de chêne. Pas de filtration à la mise en bouteille.
Viticulture
En conversion bio
Vinification
Raisins égrappés, non foulés. Macération en cuve inox pendant 25-30 jours sous levures indigènes, contrôle de température. Remontage quotidien puis simple mouillage pendant 10 à 15 jours après la fin de fermentation à une température de 30°C.
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre
Nez
Puissant et complexe, sur des arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue
Bouche
De caractère avec beaucoup d'élégance. Tanins puissants bien travaillés. Longue finale épicée.
Boire avant
2024
Ouvrir
1h avant en carafe
Servir
A 16°C
Accords mets/vins
A déguster avec des viandes rôties, gibiers en sauce, fromages à pâte persillée, salades composées (gésiers, foie), desserts à base de chocolat...
Domaine des Capriers

Plus d'information sur Domaine des Capriers
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2020) 14,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du vin :
Nez très puissant, boisé fondu, épices, cèdre et grand fruit, bouche sérieuse, vigoureuse, avec du fruit et une finale vigoureuse et encore ferme. Devra se fondre. Moins de charme qu’Emma mais davantage de potentiel.
A propos du domaine :
À Puissalicon, joli petit village féodal entre mer et montagne, naissent les vins originaux du domaine des Capriers. Le domaine s’étend du nord au sud le long du fleuve Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroirs, des terrasses villafranchiennes du nord aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grès calcaires. Marion et Mathieu Vergnes, jeune fratrie vigneronne amoureuse de ce terroir, ont repris le domaine familial et y produisent des vins de belle qualité : les-larmes-d’emma rouge, cuvée de référence pleine de caractère, le rêve-de-louis rouge gourmand et facile à boire, la nouvelle cuvée octave, au potentiel certain, le rosé les-larmes-d’emma aromatique et cristallin. Les deux blancs, larmes-d’emma (100 % viognier) et rêve-de-louis sont très aromatiques, bien définis, vif et équilibrés.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) 2*Coup de Coeur Vin remarquable
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Cette cuvée née de Syrah et de Grenache, à la robe opaque, délivre de puissants arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue. Adossée à des tanins puissants mais bien travaillés, la bouche se distingue par sa gourmandise, son relief et sa longue finale épicée. Du caractère certes, mais beaucoup d'élégance qui vaut à la cuvée un coup de cœur unanime. Du potentiel en cave si on résiste au charme évident de sa jeunesse.
A propos du domaine :
Marion Kergines et son frère Mathieu Vergnes, autodidactes mais d'origine vigneronne, ont repris les commandes de ce domaine familial (30 ha) en 2001. En 2003, ils ont construit un nouveau chai et se sont lancés dans la commercialisation de leurs vins.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M.ALEXANDRE B. Publié le 22/11/2020
Beau bouquet, belle densité
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