Domaine des Capriers - Octave 2017

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

14,5/20

Bettane & Desseauve

-

2*Coup de Coeur

Hachette

«Cette cuvée née de Syrah et de Grenache, à la robe opaque, délivre de puissants arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue. Adossée à des tanins puissants mais bien travaillés, la bouche se distingue par sa gourmandise, son relief et sa longue finale épicée. Du caractère certes, mais beaucoup d'élégance qui vaut à la cuvée un coup de cœur unanime. Du potentiel en cave si on résiste au charme évident de sa jeunesse.» (Le Guide des Vins Hachette 2020)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Capriers

Cuvée

Octave

Millésime

2017

Appellation

IGP Côtes de Thongue

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Grenache

Terroirs

Terrasses villafranchiennes du Clos Sainte Anne cultivées en permaculture

Vendanges

Manuelles

Elevage

8 mois en fûts de chêne. Pas de filtration à la mise en bouteille.

Viticulture

En conversion bio

Vinification

Raisins égrappés, non foulés. Macération en cuve inox pendant 25-30 jours sous levures indigènes, contrôle de température. Remontage quotidien puis simple mouillage pendant 10 à 15 jours après la fin de fermentation à une température de 30°C.

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe sombre

Nez

Puissant et complexe, sur des arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue

Bouche

De caractère avec beaucoup d'élégance. Tanins puissants bien travaillés. Longue finale épicée.

Boire avant

2024

Ouvrir

1h avant en carafe

Servir

A 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster avec des viandes rôties, gibiers en sauce, fromages à pâte persillée, salades composées (gésiers, foie), desserts à base de chocolat...

Domaine des Capriers

Plus d'information sur Domaine des Capriers

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 14,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Nez très puissant, boisé fondu, épices, cèdre et grand fruit, bouche sérieuse, vigoureuse, avec du fruit et une finale vigoureuse et encore ferme. Devra se fondre. Moins de charme qu’Emma mais davantage de potentiel.

A propos du domaine :

À Puissalicon, joli petit village féodal entre mer et montagne, naissent les vins originaux du domaine des Capriers. Le domaine s’étend du nord au sud le long du fleuve Libron. Cela lui confère une grande diversité de terroirs, des terrasses villafranchiennes du nord aux marnes graveleuses roses du sud en passant par les puechs de grès calcaires. Marion et Mathieu Vergnes, jeune fratrie vigneronne amoureuse de ce terroir, ont repris le domaine familial et y produisent des vins de belle qualité : les-larmes-d’emma rouge, cuvée de référence pleine de caractère, le rêve-de-louis rouge gourmand et facile à boire, la nouvelle cuvée octave, au potentiel certain, le rosé les-larmes-d’emma aromatique et cristallin. Les deux blancs, larmes-d’emma (100 % viognier) et rêve-de-louis sont très aromatiques, bien définis, vif et équilibrés.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Cette cuvée née de Syrah et de Grenache, à la robe opaque, délivre de puissants arômes de fruits rouges confits, de tapenade, de chocolat noir et de garrigue. Adossée à des tanins puissants mais bien travaillés, la bouche se distingue par sa gourmandise, son relief et sa longue finale épicée. Du caractère certes, mais beaucoup d'élégance qui vaut à la cuvée un coup de cœur unanime. Du potentiel en cave si on résiste au charme évident de sa jeunesse.

A propos du domaine :

Marion Kergines et son frère Mathieu Vergnes, autodidactes mais d'origine vigneronne, ont repris les commandes de ce domaine familial (30 ha) en 2001. En 2003, ils ont construit un nouveau chai et se sont lancés dans la commercialisation de leurs vins.

Avis client

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