Moulin de Gassac - Combe Calcaire 2020
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
2*Étoiles
Hachette
-
Prix Plaisir
Bettane & Desseauve
-
91/100
Gilbert & Gaillard
Ce vin de caractère alliant puissance et élégance dévoile des notes de sous-bois, un nez gourmand avec des fruits rouges confiturés, puis des touches de musc, de cuir. La bouche d'une agréable vivacité s'exprime sur des fruits rouges et des tanins puissants et chaleureux, se terminant sur une finale équilibrée et épicée.
Caractéristiques du vin
Domaine
Mas de Daumas Gassac
Cuvée
Combe Calcaire
Millésime
2020
Appellation
IGP Hérault
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
30% Syrah, 30% Cabernet, 30% Merlot, 10% Carignan
Terroirs
Coteaux de Grés calcaires du Rognacien riche en bauxite pour le cabernet sauvignon et le merlot. Terroir face à la méditerranée.
Vendanges
À maturité optimale
Elevage
Partiel pendant 12 mois
Viticulture
Terra Vitis certifiée
Vinification
Éraflage 100%. Traditionnelle, macération lente (20 jours environ), température 25 à 32°C. Remontage et délestage régulier.
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Beau rubis profond, aux nuances violines
Nez
Expressif et complexe, alliant notes de sous-bois, fruits rouges confiturés et touche de musc ou de cuir
Bouche
Une belle vivacité avec des arômes de fruits rouges exceptionnels. Tannins puissants et chaleureux. Finale équilibrée et épicée, un vin de caractère et d’une grande gourmandise.
Boire avant
2024
Ouvrir
Carafer 2h avant bouchon rebouché
Accords mets/vins
À déguster sur des soupes d'hiver aux saucisses fumées, filet de bœuf, navarin d'agneau
Mas de Daumas Gassac
Plus d'information sur Mas de Daumas Gassac
IGP Hérault
L'Hérault propose sans doute la plus grande diversité de vins à Indication géographique protégée (IGP), ces derniers recouvrant près des deux tiers de la surface de production. Les vins provenant du département de l'Hérault peuvent ainsi être protégés par l'appellation Vin de Pays d'Oc qui se superpose à l'appellation Vin de pays de l'Hérault. Au sein de ce département, on trouve aussi des zones plus restreintes auxquelles un décret a accordé des IGP spécifiques telles que Val de Montferrand, Mont Baudille, Monts de la Grage, Coteaux d’Enserune, Coteaux du Libron, Coteaux de Murviel, Coteaux de Laurens, Côtes de Thongue, la Bénovie, Cassan, Coteaux du Salagou, etc.
Les crus proposés en Vin de pays de l'Hérault sont produits à partir des cépages traditionnels de la Méditerranée tels que le Carignan, la Syrah, le Cinsault, le Grenache pour les rouges, mais aussi avec d’autres variétés, notamment le Merlot et le Cabernet-Sauvignon. Pour les vins blancs, de l'appellation Vin de pays de l'Hérault on retrouve entre autres le Grenache blanc, le Maccabeu et le Terret, mais aussi le Chardonnay, le Sauvignon et le Viognier. L'appellation Vin de pays de l'Hérault offre d'admirables crus à découvrir tels ceux du Domaine Mas Cal Demoura, du Domaine Les Clos du Serres, du Domaine Mas de Daumas Gassac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.
Plus d'information sur les vins IGP Hérault
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté Prix Plaisir (Millésime 2019) Prix Plaisir
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
On a beaucoup écrit sur le mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert - disparu en 2016 - avait su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, viognier et petit manseng qui lui interdisait également l’accès à l’appellation. Son domaine produit donc un rouge (assemblage à 80 % de cabernet-sauvignon non cloné accompagné d’une vingtaine d’autres cépages, rares pour la plupart) et un blanc (multi-cépages également) en IGP de l’Hérault, qu’il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Le blanc reçoit un élevage en cuve inox alors que le rouge est partiellement élevé en barrique. Les vins, tant en blanc qu’en rouge, sont d’une pureté, d’une précision et d’une complexité inégalables, et vieillissent remarquablement bien. La gamme est complétée par des igp agréables, conçues pour être bues rapidement. Une valeur sûre de la région.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 2*Étoiles (Millésime 2019) Vin remarquable
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Aimé Guibert fut l’un des pionniers de la quête de l’excellence dans le Languedoc. Il a révélé, à la fin des années 1970, ce terroir calcaire de la haute vallée du Gassac, dans ces contreforts cévenols où les nuits fraîches sont propices à l’épanouissement du cabernet-sauvignon. Outre sa production personnelle, il a su mettre en valeur le travail des vignerons locaux au travers d'une activité de négoce à grande échelle, qu'il faut considérer comme une production bien distincte de celle du Mas. Les fils d'Aimé, Samuel, Gaël, Roman et Basile, ont pris les rênes de l'exploitation. Peut-être davantage que tout autre rouge languedocien, Daumas Gassac a la capacité de résister au temps. Comme un médoc, dont il partage le cépage dominant, il lui faut souvent une dizaine d’années pour s’exprimer. Désormais, les meilleurs domaines languedociens multiplient les grandes cuvées alliant rigueur du travail vigneron et conscience stylistique affirmée ; aussi la comparaison peut s'avérer difficile pour ce vin rigoureux qui conserve son originalité, envers et contre tout.
Gilbert & Gaillard
Vin noté 91/100 (Millésime 2019)
Avis client
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