« La maturité poussée, presque exotique, du sauvignon (80%) est titillée par la pointe citronnée du picpoul. Un blanc très original, doté d'une vraie matière, une indéniable réussite. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)
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Nez
bouquet complexe et fondu sur des arômes de noisettes et amandes grillées, des notes fumées mais aussi des notes florales telles que la bruyère.
Bouche
structure ronde et équilibrée grâce à une bonne fraîcheur.
Servir
à 8-10°C
Boire à partir de
2016
Boire avant
2019
Accords mets/vins
se mariera très bien avec des poissons en sauce, des viandes blanches, des fromages, ou encore du foie gras.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
La maturité poussée, presque exotique, du sauvignon (80%) est titillée par la pointe citronnée du picpoul. Un blanc très original, doté d'une vraie matière, une indéniable réussite.
A propos du domaine :
Après des études poussées en biogénétique, en ampélographie et en œnologie, Cyril Bourgne a débuté sa carrière à Bordeaux (château de Fieuzal) avant d’entamer, avec son épouse Nadia, une aventure viticole plus personnelle dans le Languedoc. Le vignoble est entretenu avec rigueur et permet, lors des vinifications désormais menées dans la nouvelle cave immergée dans le paysage saint-chinianais, l'extraction de matières longues et fines. La précision de l’élevage en fût, mis en place sur la cuvée Grand Vin à dominante de syrah et de mourvèdre, ambitionne de renouveler l’expression contemporaine de Saint-Chinian.
Jancis Robinson
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Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ODON B. Publié le 29/03/2016
Belle illustration de la réelle montée en qualité des vins d'Oc.
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Note et avis de M. ALEXANDRE E. Publié le 22/10/2017
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