Domaine La Madura - Grand Vin rouge 2016

Bien structuré, un vin à l’âme sudiste avec des arôme de romarin et une fraîcheur en finale qui réhausse l’ensemble.

Après des études poussées en biogénétique, en ampélographie et en œnologie, Cyril Bourgne a débuté sa carrière à Bordeaux (château de Fieuzal) avant d’entamer, avec son épouse Nadia, une aventure viticole plus personnelle dans le Languedoc. Le vignoble est entretenu avec rigueur et permet, lors des vinifications désormais menées dans la nouvelle cave immergée dans le paysage saint-chinianais, l'extraction de matières longues et fines. La précision de l’élevage en fût, mis en place sur la cuvée Grand Vin à dominante de syrah et de mourvèdre, ambitionne de renouveler l’expression contemporaine de Saint-Chinian.

Cerises noires bien mûres, feuille d'oseille et basilic sauvage au nez. Superbe fruits noirs en peluche dans un costume élégant de garrigue et de pierres. D'une fraîcheur envoûtante, serré, finement élaboré. Incroyablement gras mais avec une fine acidité. Ce vin racé pourra encore se déguster dans quelques années.