Un blanc lumineux et aromatique, porté par une fraîcheur citronnée et des arômes de fruits à chair blanche. Son nez mêle fleurs d’oranger et eucalyptus, tandis que la bouche, ample et équilibrée, révèle des notes de pomelo, de pêche et de poire. Un vin riche, long et vibrant.
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Oeil
Robe or pâle, limpide
Nez
Frais et complexe, notes de fleur d'oranger, anisées et d'eucalyptus, légèrement acidulé et citronné
Bouche
Délicate, très équilibrée, riche, aux arômes de pêche blanche et de poire, belle aciditée, légère touche saline en finale
Servir
À 10°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À savourer à l'apéritif, sur un risotto, un carpaccio de Saint Jacques, une paëlla de poisson, un pavlova exotique, panna cotta à la mangue, une salade de fruits...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2026) 90/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Château de Lascaux est dirigé depuis 1990 par Jean-Benoît Cavalier, ingénieur agronome qui préside également aux destinées de la vaste appellation languedoc. Le domaine installé sur Vacquières, exploite des parcelles dont certaines sont classées en Pic-Saint-Loup. Ce domaine de 45 hectares, plutôt orienté vers la Syrah, est en agriculture biologique. Le domaine ne cesse d'inover et n'hésite pas à se remettre en question,, gage de progrès. Il vinifie par terroirs en isolant les parcelles installées sur les différents types de sols, dont la Gravette de Corconne aux accents si identitaires. Le nouveau chai très bien pensé a permis d'améliorer la précision dans les vins ainsi que l'usage de grands contenants qui a gommé les élevages lents à se fondre. On peut vraiment se régaler ici dès les entrées de gamme. Carra 2023 est épatant.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) Cité
A propos du domaine :
Jean-Benoît Cavalier, agronome de formation, a relancé le domaine familial au milieu des années 1980, marchant dans les pas de quatorze générations de vignerons sur ce terroir de cailloutis calcaires mis en valeur par sa famille depuis 1554. Cette figure emblématique du pic Saint-Loup conduit son vignoble (85 ha aujourd'hui) en agriculture biologique et en biodynamie. Sur certaines parcelles, des moutons broutent l'herbe entre les ceps, labourent et apportent un engrais tout naturel. Une valeur sûre.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2025) 16/20
A propos du vin :
Pour l'instant, ce sont les bonbons à l'ananas qui dominent, mais je peux déjà sentir les herbes, la sauge, le ciste. La douceur de l'abricot s'installe progressivement, ainsi que les pétales de rose séchés et la papaye. Encore un peu informe pour l'instant, mais tous les éléments sont là : une acidité mûre, des fruits fermes, une complexité herbacée, de jolies notes de tête. Laissez-le vieillir encore six à douze mois en bouteille.
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