Une cuvée alliant gourmandise et fraîcheur avec un équilibre remarquable. L’attaque florale dévoile une pureté éclatante d’hibiscus, de pivoine, de fraise des bois et de griotte. La bouche, précise et élégante, se distingue par des tanins fins et parfaitement maîtrisés, soutenus par un élevage judicieux. Un très beau Languedoc sélectionné à la table de la cérémonie du guide michelin 2025 !
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Oeil
Robe grenat, aux reflets carmin
Nez
Envoûtant, arômes de framboise mûre et de pivoine, délicate touche vanillée
Bouche
Attaque ample et structurée, équilibrée, belle densité tannique, notes profondes de cacao et poivre de Kampot
Servir
À 15°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur une selle d'agneau roti au romarin, une joue de boeuf braisée, une côte de boeuf maturée, une moussaka, un curry de pois chiche...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2026) 91/100
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Les rouges présentés ont des tanins très fin et sont de grande élégance, aériens.
A propos du domaine :
Ce domaine peu connu est installé dans la vallée de Rouveyrolles dans la zone de Canet à l'est de Clermont l'Hérault. Les rouges présentés ont des tanins très fins et sont tous de grande élégance, aériens. Les blancs en provenance de très vieilles vignes conjuguent pureté et caractère. Ils méritent d'être découverts.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Créé en 1781, le domaine tire son nom de la Dourbie, petite rivière qui traverse le vignoble pour se jeter dans l'Hérault. Modernisé au début des années 2000, le domaine s'étend sur 34 ha de vignes cultivées en agriculture biologique.
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