« Cet assemblage de merlot (majoritaire) et de syrah complété d'un peu de malbec dévoile un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de torréfié. Une générosité que l'on retrouve dans un palais ample, dense, riche, élégant, adossé à des tanins bien présents mais soyeux et rehaussé par une longue finale fraîche et épicée. Un vin complet et très harmonieux, bâti pour bien vieillir. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de Baronarques
Cuvée
La Capitelle
Millésime
2011
Appellation
Limoux
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
50% Merlot, 39% Syrah, 11% Malbec
Terroirs
sols principalement argilo-calcaires. Quelques parcelles gravelo-sablonneuses
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
manuelles en cagettes de 12kgs
Vinification
fermentation alcoolique en cuves inox pendant 8 jours environ à une température maximale de 30° C. Macération de 2 à 4 semaines, selon les cuves et les cépages
Élevage
6 mois en barriques
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe grenat aux reflets brillants
Nez
Complexe et élégant. Expressif sur des arômes de petits fruits noirs, de cerises, d'eucalyptus. Notes subtiles de menthol et de poivre.
Bouche
attaque franche et charnue. Belle complexité, ample et agréable. Saveurs généreuses de cerises, d'eucalyptus et de réglisse. A l'aération, notes d'épices. Belle structure tannique, dense et raffinée. Finale longue et harmonieuse
Servir
à 16-18°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2020
Accords mets/vins
s'appréciera avec une poêlée de champignons, un rôti de boeuf aux légumes de saison, une terrine de campagne...
Domaine de Baronarques
Plus d'information sur Domaine de Baronarques
Limoux
En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette de Limoux.
Délimitée dès 1929, la zone de production du cru Limoux sera la première à donner naissance à une Appellation d'Origine Contrôlée en Languedoc avec la Blanquette de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale (décrets du 18 février 1938) et l'une des premières appellations de France. La production de vins "tranquilles" blancs est à son tour reconnue par le décret du 21 février 1959, modifié le 29 juillet 1993 au niveau des cépages (mauzac 15 % minimum, chardonnay et chenin) et de la vinification qui doit obligatoirement se faire en fûts de chêne. Le décret du 21 août 1990 ajoute une nouvelle appellation, le Crémant de Limoux. Enfin, plus récemment, l'appellation Limoux rouge a été reconnue par le décret du 23 juin 2004.
Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7 800 hectares dont 2 000 en Appellation d'Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés, simplement définis par rapport à leur climatologie : le terroir d'Autan, le terroir Méditerranéen, le terroir océanique et le terroir Haute Vallée.
Plus d'information sur les vins Limoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 14,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2017) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Philippine de Rothschild, propriétaire du château Mouton-Rothschild, à Pauillac, avait créé ce domaine sur Limoux en y apportant la maîtrise de la viticulture et de la vinification bordelaise. En évolution permanente grâce à une bonne maîtrise du terroir et de l'âge du vignoble qui augmente, le style des vins et leur qualité évoluent au fil des ans. L'assemblage varie au gré des millésimes, avec une partie de cépages atlantiques, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et de cépages méditerranéens, syrah, malbec, grenache. Les chardonnays, surgreffés il y a quelques années, permettent l'élaboration de l'un des meilleurs blancs de l'appellation.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 2*Coup de Coeur Vin remarquable
Domaine noté (guide 2017) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Cet assemblage de merlot (majoritaire) et de syrah complété d'un peu de malbec dévoile un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de torréfié. Une générosité que l'on retrouve dans un palais ample, dense, riche, élégant, adossé à des tanins bien présents mais soyeux et rehaussé par une longue finale fraîche et épicée. Un vin complet et très harmonieux, bâti pour bien vieillir.
A propos du domaine :
Ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Polycarpe au XVIIes., ce domaine (43 ha aujourd'hui) a été acquis en 1998 par la baronne Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild à Pauillac) et ses deux fils, qui l'ont entièrement rénové, à la vigne et au chai, et en ont fait l'une des valeurs sûres de l'appellation.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2015) 15/20 Très bon
A propos du vin :
Nous aimons cette approche d'un vin patiné par un élevage mesuré donnant une belle évolution de la gamme aromatique. Le sous bois et l'animal se teinte de note plus fruitées telles la mure et la prune. La bouche est évoluée, pleine de charme sur une allonge de cuir et d'épices.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Spectator
Vin noté (guide 2015) 88/100 Bon vin
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M.LAURENT A. Publié le 28/11/2017
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Note et avis de M.FRANCOIS G. Publié le 26/11/2016
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Note et avis de M.DANIEL R. Publié le 19/11/2016
Voir tous les avis de ce client
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