Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Coeur, Wine Spectator 88/100, Gault Millau 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
« Cet assemblage de merlot (majoritaire) et de syrah complété d'un peu de malbec dévoile un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de torréfié. Une générosité que l'on retrouve dans un palais ample, dense, riche, élégant, adossé à des tanins bien présents mais soyeux et rehaussé par une longue finale fraîche et épicée. Un vin complet et très harmonieux, bâti pour bien vieillir. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)

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Domaine :
Domaine de Baronarques
Nom du vin :
La Capitelle
Millésime :
2011
Appellation :
Limoux
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Merlot, 39% Syrah, 11% Malbec
Terroirs :
Sols principalement argilo-calcaires. Quelques parcelles gravelo-sablonneuses
Vendanges :
Manuelles en cagettes de 12kgs
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 8 jours environ à une température maximale de 30° C. Macération de 2 à 4 semaines, selon les cuves et les cépages
Degré d'alcool :
14.5 %
Elevage :
6 mois en barriques
Oeil :
Robe grenat aux reflets brillants
Nez :
Complexe et élégant. Expressif sur des arômes de petits fruits noirs, de cerises, d'eucalyptus. Notes subtiles de menthol et de poivre.
Bouche :
Attaque franche et charnue. Belle complexité, ample et agréable. Saveurs généreuses de cerises, d'eucalyptus et de réglisse. A l'aération, notes d'épices. Belle structure tannique, dense et raffinée. Finale longue et harmonieuse
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2020
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une poêlée de champignons, un rôti de boeuf aux légumes de saison, une terrine de campagne...
Plus d'informations sur le Domaine de Baronarques et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2015) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2017) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Philippine de Rothschild, propriétaire du château Mouton-Rothschild, à Pauillac, avait créé ce domaine sur Limoux en y apportant la maîtrise de la viticulture et de la vinification bordelaise. En évolution permanente grâce à une bonne maîtrise du terroir et de l'âge du vignoble qui augmente, le style des vins et leur qualité évoluent au fil des ans. L'assemblage varie au gré des millésimes, avec une partie de cépages atlantiques, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et de cépages méditerranéens, syrah, malbec, grenache. Les chardonnays, surgreffés il y a quelques années, permettent l'élaboration de l'un des meilleurs blancs de l'appellation.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2015) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2017) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Cet assemblage de merlot (majoritaire) et de syrah complété d'un peu de malbec dévoile un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de torréfié. Une générosité que l'on retrouve dans un palais ample, dense, riche, élégant, adossé à des tanins bien présents mais soyeux et rehaussé par une longue finale fraîche et épicée. Un vin complet et très harmonieux, bâti pour bien vieillir.

A propos du domaine : Ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Polycarpe au XVIIes., ce domaine (43 ha aujourd'hui) a été acquis en 1998 par la baronne Philippine de Rothschild (Château Mouton-Rothschild à Pauillac) et ses deux fils, qui l'ont entièrement rénové, à la vigne et au chai, et en ont fait l'une des valeurs sûres de l'appellation.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2015) : 15/20 (Très bon)

A propos du vin : Nous aimons cette approche d'un vin patiné par un élevage mesuré donnant une belle évolution de la gamme aromatique. Le sous bois et l'animal se teinte de note plus fruitées telles la mure et la prune. La bouche est évoluée, pleine de charme sur une allonge de cuir et d'épices.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2015) : 88/100

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

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En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette ...
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