Toques et Clochers - Terroir Haute Vallée 2011

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (17 clients)

16,5/20

RVF

« Comme à son habitude, Haute Vallée va plus loin en pureté et élégance. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Un Limoux dans un registre floral évoquant les fleurs blanches, subtil, complexe, profond, minéral, fruité… une trame des plus flatteuses pour ce grand Chardonnay très réussi !

Caractéristiques du vin

Domaine

Toques et Clochers

Cuvée

Terroir Haute Vallée

Millésime

2011

Appellation

Limoux

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Haute vallée. Printemps tardif, automne frais. La maturité est tardive

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

10 mois en barrique de chêne français

Viticulture

culture raisonnée

Vinification

vinification en barrique

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune or

Nez

dans un registre floral (fleur blanche), assez discret pendant les 3 premières années

Bouche

Subtil, complexe, profond, minéral, fruité… une trame des plus flatteuses pour ce grand Chardonnay qui sera magnifique

Boire à partir de

2014

Boire avant

2016

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

&agrave; d&eacute;guster &agrave; l'ap&eacute;ritif, avec des moules marini&egrave;res, une raie aux c&acirc;pres, un saumon aux asperges ou des gambas grill&eacute;es...<br/>

Toques et Clochers

Plus d'information sur Toques et Clochers

Limoux

En 1531, les moines de l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, près de Limoux, produisent dans leur cave un vin blanc peu habituel qui prend mousse naturellement dans son flacon de verre bouché de liège. Limoux est à l'origine du premier vin effervescent du monde. L'AOC Limoux produit des vins tranquilles et des vins effervescents, dont le plus connu est probablement la Blanquette de Limoux.

Délimitée dès 1929, la zone de production du cru Limoux sera la première à donner naissance à une Appellation d'Origine Contrôlée en Languedoc avec la Blanquette de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale (décrets du 18 février 1938) et l'une des premières appellations de France. La production de vins "tranquilles" blancs est à son tour reconnue par le décret du 21 février 1959, modifié le 29 juillet 1993 au niveau des cépages (mauzac 15 % minimum, chardonnay et chenin) et de la vinification qui doit obligatoirement se faire en fûts de chêne. Le décret du 21 août 1990 ajoute une nouvelle appellation, le Crémant de Limoux. Enfin, plus récemment, l'appellation Limoux rouge a été reconnue par le décret du 23 juin 2004.

Le vignoble de Limoux couvre une superficie de 7 800 hectares dont 2 000 en Appellation d'Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés, simplement définis par rapport à leur climatologie : le terroir d'Autan, le terroir Méditerranéen, le terroir océanique et le terroir Haute Vallée.
Plus d'information sur les vins Limoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met en marché 16 millions de bouteilles. Pionniers dans la sélection parcellaire, la cave s’est engagée depuis vingt ans dans une démarche qualitative. La gamme des blancs toques-et-clochers, à base de chardonnay, issue des 4 terroirs limouxins, est élevée en barriques, à la bourguignonne, avec bâtonnages, ce qui donne des vins généreux, charmeurs et parfaitement équilibrés. 
Une jolie gamme de bulles de qualité complète parfaitement l’ensemble des vins de la cave. Sa régularité qualitative en fait un véritable fer de lance pour l’appellation.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La cave coopérative Sieur d'Arques est un acteur incontournable du vignoble limouxin, où elle assure environ 60 % de la production. Fondée en 1946, elle fédère aujourd'hui quelque 290 adhérents et dispose d'un vaste vignoble de 1800 ha éparpillés dans plus de quarante communes, ce qui lui permet d'opérer une sélection parcellaire rigoureuse sur une très large variété de terroirs. Sa vente aux enchères Toques et Clochers, instituées en 1990, a donné à Limoux un regain de notoriété et attiré l'attention sur ses vins tranquilles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2014) 16,5/20 Très bon vin

A propos du vin :

Comme à son habitude, Haute Vallée va plus loin en pureté et élégance.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 17 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN PIERRE D. Publié le 19/11/2015

beau vin d'un bon rapport qualité/prix.Très bien avec une sole au curry,un peu moins bien avec des saint-jacques sur lit de poireaux.A boire dans un délai de quelques mois.

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Note et avis de M.STEPHANE H. Publié le 06/11/2016

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Note et avis de MmeMARIE AM E C. Publié le 28/06/2016

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Note et avis de MmeCHRISTINE M. Publié le 04/03/2016

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Note et avis de M.FABIEN Q. Publié le 22/12/2015

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Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 20/11/2015

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Note et avis de M.JEROME H. Publié le 07/10/2015

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Note et avis de M.SEBASTIEN F. Publié le 01/09/2015

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Note et avis de M.FREDERIC F. Publié le 09/07/2015

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Note et avis de M.CEDRIC L. Publié le 27/06/2015

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