Clos Centeilles - Clos Centeilles 2008

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

RVF

épicé

fruits noirs

« Cuvée éponyme du domaine »

La cuvée Clos Centeilles montre tout ce que le terroir du Cru Minervois-la-Livinière peut exprimer sur un assemblage classique de Syrah, Grenache, Mourvèdre. Le vin se livre avec puissance et finesse. Complexité de saveurs concentrées au nez comme en bouche : notes camphrées et mentholées sur support de fruits noirs explosifs. Un vin harmonieux, d'emblée suave, juste superbe !

Caractéristiques du vin

Domaine

Clos Centeilles

Cuvée

Clos Centeilles

Millésime

2008

Appellation

Minervois la Livinère

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

Mourvèdre majoritaire complété de Syrah et Grenache

Terroirs

Cru La Livinière sur sols argilo-calcaires sur grès siliceux

Vendanges

Manuelles

Elevage

2 ans en cuves d'acier émaillé et vieillissement en bouteille 12 mois minimum

Viticulture

Certification HVE (Haute Valeur Environementale). Vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable.

Vinification

Éraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux pigeages pendant la phase de fermentation, macération de 4 semaines, les jus de presse sont réincorporés au vin de goutte

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat profond

Nez

Puissant et harmonieux, complexité, arômes de fruits rouges et noirs (mûre), cuir, sous-bois, champignons

Bouche

Alliant puissance et finesse, une matière dense au toucher velouté, notes de fruits noirs avec des notées épicées. Finale longue, élégante et réconfortante.

Boire avant

2030

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster autour de viandes rôties et gibiers...

Clos Centeilles

Plus d'information sur Clos Centeilles

Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.

Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.

L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.

Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.


Plus d'information sur les vins Minervois

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2015) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

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