Château de Paraza Minervois Cuvée Spéciale rouge 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (3 clients)

88-90/100

Robert Parker

Un nez joliment complexe, parfumé aux épices, une bouche ronde et souple et des tanins fondus qui soutiennent cet ensemble harmonieux puis laissent place à une belle fraîcheur en finale. Une cuvée qui a tout pour plaire !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Paraza

Cuvée

Cuvée Spéciale

Millésime

2015

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Mourvèdre

Terroirs

Argilo-calcaires

Vendanges

Les trois cépages sont récoltés séparément en fonction des maturités et des dégustations.

Viticulture

Exploitation Haute Valeur Environnementale (HVE)

Vinification

La fermentation est lancée après une courte macération de chacun des cépages; puis cuvaison de 15 jours accompagnée d’un pigeage ou d’un remontage quotidien. Fermentation à température contrôlée entre 26°et 30°. Assemblage final après dégustation.

Garde

3 à 10 ans

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis brillante

Nez

Nez joliment complexe, parfumé aux épices (muscade, clou de girofle)

Bouche

Attaque franche, bouche ronde et souple avec des parfums de cerise noire et de mûres sauvages. Des tanins fondus soutiennent cet ensemble harmonieux puis laissent place à une belle fraîcheur finale.

Boire à partir de

2019

Boire avant

2022

Servir

16-18º

Accords mets vins

Accords mets/vins

À envisager sur un fromage à pâte molle, un veau Marengo ou un boeuf Strogonoff.

Château de Paraza

Plus d'information sur Château de Paraza

Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.

Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.

L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.

Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.


Plus d'information sur les vins Minervois

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 88-90/100 Vin formidable

A propos du vin :

Dégusté en échantillon sur fût, la Cuvée Spéciale Minervois 2015 marque une avancée supplémentaire par rapport à 2014 (qui n’a pas à rougir) et offre des notes plus profondes et plus riches de framboises noires, de cassis, de fleurs broyées et de violettes. Mi-corsé à corsé, pur, concentré et élégant, il a certainement un potentiel exceptionnel et devrait être un beau vin et une valeur à bascule.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.JUSTIN F. Publié le 25/11/2019

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Note et avis de M.FRANCOIS M. Publié le 12/07/2019

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Note et avis de M.GUILLAUME L. Publié le 19/06/2019

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