Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Robert Parker 88-90/100
Un nez joliment complexe, parfumé aux épices, une bouche ronde et souple et des tanins fondus qui soutiennent cet ensemble harmonieux puis laissent place à une belle fraîcheur en finale. Une cuvée qui a tout pour plaire !

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Domaine :
Château de Paraza
Nom du vin :
Cuvée Spéciale
Millésime :
2015
Appellation :
Minervois
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Mourvèdre
Terroirs :
Argilo-calcaires
Vendanges :
Les trois cépages sont récoltés séparément en fonction des maturités et des dégustations.
Viticulture :
Exploitation Haute Valeur Environnementale (HVE)
Vinification :
La fermentation est lancée après une courte macération de chacun des cépages; puis cuvaison de 15 jours accompagnée d’un pigeage ou d’un remontage quotidien. Fermentation à température contrôlée entre 26°et 30°. Assemblage final après dégustation.
Degré d'alcool :
14,5 %
Oeil :
Robe rubis brillante
Nez :
Nez joliment complexe, parfumé aux épices (muscade, clou de girofle)
Bouche :
Attaque franche, bouche ronde et souple avec des parfums de cerise noire et de mûres sauvages. Des tanins fondus soutiennent cet ensemble harmonieux puis laissent place à une belle fraîcheur finale.
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2022
Servir :
16-18º
Accords mets/vins : À envisager sur un fromage à pâte molle, un veau Marengo ou un boeuf Strogonoff.
Plus d'informations sur le Château de Paraza et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2017) : 88-90/100 (Vin formidable)

A propos du vin : Dégusté en échantillon sur fût, la Cuvée Spéciale Minervois 2015 marque une avancée supplémentaire par rapport à 2014 (qui n’a pas à rougir) et offre des notes plus profondes et plus riches de framboises noires, de cassis, de fleurs broyées et de violettes. Mi-corsé à corsé, pur, concentré et élégant, il a certainement un potentiel exceptionnel et devrait être un beau vin et une valeur à bascule.

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L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité. Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui ...
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