Domaine Peter Sichel - IGP Aude Pays de Cucugnan Cucuniano 2022

Avec Cucuniano, Alexander Sichel défend un style de Languedoc au tanin délicat et au jus vibrant.

Dans les années 1970, Peter Sichel fonde, par amour du lieu, un domaine à Cucugnan. Les vignes sont plantées dans une vallée encaissée, entre 300 et 500 mètres d'altitude, rafraîchies par un vent coulis. Les raisins partaient au négoce avant qu'Alexander, son petit-fils, ne reprenne le domaine en 2018. Ce dernier a vendu des grands crus aux Américains avant d'avoir le béguin pour ce domaine familial oublié, dont il ne conserve que 13 hectares sur les coteaux sud de la vallée et sur la commune de Rouffiac, à 500 mètres d'altitude. Il crée une collection de vins au style moderne et précis, certifiés bio depuis 2022 et qui devraient arborer le label Biodyvin à partir de 2025. On en pince pour la Roussanne Vieilles Vignes, complexe et élégantes, et pour les rouges, révélateurs de la qualité du terroir et du talent du vigneron.

Grenat transparent. Étiquette très peu languedocienne ! La typographie est de rigueur. Doux et tendre, avec beaucoup de choses en arrière-plan. Corbières très atypique. Le raffinement bordelais semble être au rendez-vous.

Ce rouge du sud de la France présente des arômes saisissants d'herbes méditerranéennes séchées, d'oranges confites et de cerises séchées, ainsi qu'une surprenante légèreté de toucher. J'aime les tanins secs et élégants de la bouche mi-corsée. Finale harmonieuse et légèrement savoureuse. Cuvée de syrah, grenache et carignan issus de l'agriculture biologique. A boire ou à garder.