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Pays de Cucugnan
Peter Sichel
Domaine Peter Sichel - IGP Aude Pays de Cucugnan Roussanne Vieilles Vignes 2023
Domaine Peter Sichel - IGP Aude Pays de Cucugnan Roussanne Vieilles Vignes 2023

Domaine Peter Sichel - IGP Aude Pays de Cucugnan Roussanne Vieilles Vignes 2023

Pays de Cucugnan|Vin blanc|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

92/100

RVF

(Notes millésime 2022)
floral
élégant
délicat
biodynamie

« Cuvée confidentielle et d'exception pour les amoureux de Roussanne »

Un blanc de gastronomie possédant une grande élégance et une complexité parfaite. Impossible de résister à cette cuvée aux notes florales, de fruits à chairs blanches, à la structure délicate et subtile. La finale saline, tout en longueur met en valeur cette délicieuse Roussanne vieilles vignes, travaillée avec passion.

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Peter Sichel

Cuvée

Roussanne Vieilles Vignes

Millésime

2023

Appellation

Pays de Cucugnan

Région

Languedoc

Cépages

Roussanne

Terroirs

Sols d'argiles sur marnes à Micraster

Viticulture

Biologique certifiée, en cours de certification biodynamie

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage dès réception, débourbage à froid, fermentation lente avec levures indigènes à 17°-18°C pour une partie en amphore et l'autre en barriques, durant une vingtaine de jours

Élevage

9 mois en amphores et barriques de 450 L

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune pâle, aux reflets dorés

Nez

Expressif et élégant, arômes floraux d'une grande délicatesse, de fruits à chairs blanches et notes de pierre à fusil, zeste d'agrumes

Bouche

Attaque vive et précise, texture soyeuse, équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, belle dimension minérale prolongeant la finale

Servir

À 12°-14°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un gravelax de truite, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille crémée aux morilles, un fromage à pâte pressée, une tarte au poires et amandes...

Plus d'information sur Peter Sichel

Plus d'information sur Pays de Cucugnan

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2025) Découverte de l'année

A propos du domaine :

Dans les années 1970, Peter Sichel fonde, par amour du lieu, un domaine à Cucugnan. Les vignes sont plantées dans une vallée encaissée, entre 300 et 500 mètres d'altitude, rafraîchies par un vent coulis. Les raisins partaient au négoce avant qu'Alexander, son petit-fils, ne reprenne le domaine en 2018. Ce dernier a vendu des grands crus aux Américains avant d'avoir le béguin pour ce domaine familial oublié, dont il ne conserve que 13 hectares sur les coteaux sud de la vallée et sur la commune de Rouffiac, à 500 mètres d'altitude. Il crée une collection de vins au style moderne et précis, certifiés bio depuis 2022 et qui devraient arborer le label Biodyvin à partir de 2025. On en pince pour la Roussanne Vieilles Vignes, complexe et élégantes, et pour les rouges, révélateurs de la qualité du terroir et du talent du vigneron.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M. GUILLAUME L. Publié le 21/08/2026

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