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L'Héritage du Pic Saint Loup - Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2021

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

94/100

RVF

complexe
expressif
vieilles vignes

« Véritable coup de cœur pour ce Pic-Saint-Loup, un vin puissant et racé de très grande classe »

Guilhem Gaucelm est un vin net et expressif, sur les fruits rouges, la torréfaction, le tabac, le cacao et le clou de girofle. L’attaque en bouche est franche et les tanins sont élégants et soyeux. La finale est florale et longue avec une belle fraicheur. Superbe cuvée !

Caractéristiques

Domaine

L'Héritage du Pic Saint Loup

Cuvée

Guilhem Gaucelm

Millésime

2021

Appellation

Pic Saint-Loup

Région

Languedoc

Cépages

50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 95 ans en gobelet)

Terroirs

Sols argilo-calcaires datant du quaternaire, galets roulés, sol filtrant

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, pigeage, cuvaison de 35 jours

Élevage

En foudres de chêne de 24 à 30 mois

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat soutenu et limpide

Nez

Expressif, sur les fruits rouges, la torréfaction, le tabac, le cacao et le clou de girofle

Bouche

Attaque franche, tanins élégants et soyeux, on retrouve les fruits rouges, les épices et le menthol, finale florale longue avec une belle fraîcheur

Servir

En carafe à 16 à 19°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2035+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une viande rouge, une bécasse aux cèpes, une épaule d'agneau, une daube, un canard à l'orange, civet de sanglier ...

L'Héritage du Pic Saint Loup

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Pic Saint-Loup

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne régulièrement en archétype des rouges du Pic Saint-Loup. Les 2020 nécessiteront néanmoins de la patience.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)

A propos du domaine :

Ce domaine (45 ha) de référence, anciennement connu sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, est adossé aux premiers contreforts du pic Saint-Loup. Il est cultivé en bio et en biodynamie par les frères Ravaille.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 94/100

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Guilhem Gaulcem 2021 se fait un peu plus aérien et tendre qu'à l'accoutumée, mais les très vieux grenache apportent la sève et l'allonge que nous lui connaissons. Il promet une belle garde.

A propos du domaine :

L'Héritage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre. Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude. Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation.

Avis client

Note des clients

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5/5

sur 1 avis

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Note et avis de M. VINCENT B. Publié le 19/08/2024

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