Domaine Canet Valette - Antonyme 2017

Name: Domaine Canet Valette - Antonyme 2017
Brand: Domaine Canet Valette
Rating: 3.8 (14 reviews)

Saint-Chinian|Vin rouge|Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (14 clients)

14,5/20

RVF

(Notes millésime 2016)

Antonyme est le vin de plaisir par excellence, à boire frais, pour profiter de raisins sains, mûrs, qui déjà portent la griffe du domaine car cultivés dans le respect de la terre. Un rouge croquant sur des arômes de fraise bien mûre et de bonbon anglais, avec beaucoup de fraîcheur, et du fruit, rien que du fruit…

Caractéristiques

Domaine

Domaine Canet Valette

Cuvée

Antonyme

Millésime

2017

Appellation

Saint-Chinian

Région

Languedoc

Cépages

50% Mourvèdre, 50% Cinsault

Terroirs

sols argilo-calcaires, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

traditionnelle, les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox, 15 jours de cuvaison

Élevage

6 mois en cuves inox

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge à reflets violets

Nez

croquant de raisins, sur des arômes de fraise bien mûre et de bonbon anglais

Bouche

beaucoup de fraîcheur, du fruit, rien que du fruit

Servir

à 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2018

Boire avant

2021

Accords mets/vins

à déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des petits gibiers, des fromages...

Domaine Canet Valette

Plus d'information sur Domaine Canet Valette

Saint-Chinian

Plus d'information sur Saint-Chinian

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 14,5/20 (Millésime 2016) (Bon vin)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. À ses débuts, les vins sont plutôt extraits, mais le style change au milieu des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes. Les vins ont trouvé leur propre signature, entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre : l’élégante maîtrise des équilibres sudistes nous convainc. Pour la cohérence de la gamme et la capacité des vins à se déguster jeunes ou vieux, nous accordons une deuxième étoile au domaine.

Le Figaro vins

Domaine noté Recommandé

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 14 avis