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Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2021

Name: Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac 2021
Brand: Les Vignes Oubliées
Rating: 4.1 (9 reviews)

Terrasses du Larzac|Vin rouge

4.1/5 (9 clients)

95/100

Bettane & Desseauve

94/100

RVF

91/100

James Suckling

épicé

puissant

charnu

tanins enrobés

« Vin de terroir, racé, puissant et d'une finesse remarquable »

Ce vin a tout d'un grand : structure profonde, plein et gourmand tout en restant fin, il est racé et puissant en saveurs. Le fruit et la fraîcheur restent les fils conducteurs de cette cuvée. La subtilité aromatique est soutenue par des tanins raffinés. La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! Un rouge de haut niveau.

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Domaine

Les Vignes Oubliées

Millésime

2021

Appellation

Terrasses du Larzac

Région

Languedoc

Cépages

60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan

Terroirs

Grès, schiste témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat

Viticulture

Raisonnée, dans le respect de l'environnement

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures

Élevage

Demi-muids et foudres pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle

Nez

Expressif et intense, griotte et framboise sauvage

Bouche

Fruitée et charmeuse, tanins ronds et raffinés, avec une gourmandise évidente, structure profonde, plein et gourmand, racé et puissant en saveurs, finale éclatante

Servir

À 15-17°C

Ouvrir

En carafe

Boire avant

2031+

Accords mets/vins

Sublimera un agneau Shahi Korma à l'indienne, des cailles à la moutarde et au miel, une crème de lentilles, une salade sarladaise, des légumes grillés, un agneau à l'indienne ou au cumin...

Plus d'information sur Les Vignes Oubliées

Plus d'information sur Terrasses du Larzac

Bettane & Desseauve

Vin noté 95/100

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Vin racé, puissant, terrien, avec un tannin très arrondi, sans coutures, digeste, complexe, savoureux.

A propos du domaine :

Jean-Baptiste Granier fait l’un des cinsaults les plus excitants, cultivant en virtuose une petite dizaine d’hectares depuis ses débuts en 2007, propulsé par un certain Olivier Jullien. Finale délicieuse, florale, sur les fruits rouges, la réglisse : la similitude de sensations tactiles avec les grands pinots noirs de Bourgogne est évidente. Il a tout d’un grand, sauf le prix. La grande cuvée, en terrasses-du-larzac, n’est tombée dans aucun des pièges classiques, sur-maturité et sur-extraction, elle tangente les modèles du genre, si proche de les égaler. Le blanc s'est imposé en quelques années comme l'un des meilleurs vins de gastronomie de la région.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 94/100

Domaine noté (guide 2027) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le Terrasses du Larzac 2021 est un vrai vin de terroir, typique du secteur, avec sa puissance en contenue, ses notes fumées, épicées et d'herbes aromatiques. Du charnu d'attaque puis de la verticalité et une belle tension. À nouveau taillé pour une belle garde.

A propos du domaine :

Le projet des Vignes Oubliées a démarré en 2007, lorsque Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier, alors stagiaire au Mas Jullien, décident de vinifier pour la première fois des parcelles de vieilles vignes d'altitude sur le secteur de Saint-Privat. Le vignoble est posé sur des schistes et des grès voués à l'abandon, qui produisent de très beaux raisins, mais en petit volume et ne correspondant pas aux attentes des coopératives locales. L'essai est concluant, le vin baptisé, l'aventure peut continuer : Jean-Baptiste va veiller sur ces vieux ceps. Ils sont aujourd'hui élevés dans une grotte naturelle, ancien moulin à huile restauré. Les expressions se sont doucement affinées, pour livrer des vins aux touchers de bouche purs et profonds.

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 91/100

A propos du vin :

Un rouge floral avec beaucoup d'herbes méditerranéennes, de cerises rouges et de ronces au nez. Juteux, soyeux et vif avec une finale fraîche et croquante pleine d'herbes sèches et savoureuses. A boire dès maintenant.

Note des clients

4.1/5

sur 9 avis