Frédéric Mabileau - Chenin du Puy 2019

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (4 clients)
chenin
fruits exotiques
fromage de chèvre
poisson
risotto aux cèpes

La cuvée Chenin du Puy propose une palette aromatique empreinte de fraîcheur. Les vignes d’âge mûr, expriment des saveurs de fruits exotiques, de poire, de coing alliant minéralité et richesse. Un vin aux accents ligériens, pour un plaisir immédiat !

Caractéristiques du vin

Domaine

Frédéric Mabileau

Cuvée

Chenin du Puy

Millésime

2019

Appellation

Vin de France

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

Chenin

Terroirs

Sols argilo-calcaires du turonien supérieur, sur la butte du Puy Notre Dame

Viticulture

En conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique à basse pression, débourbage statique par le froid, fermentation en fût de 500 litres avec malolactique, peu sulfité

Élevage

16 mois en fût de 500L et foudres

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe couleur jaune pâle

Nez

Fruité, délicates notes de poires et de coings

Bouche

Texture ronde et soyeuse sur des saveurs exotiques alliant minéralité et richesse, beau volume, saveurs briochées

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

Sera parfait sur un risotto de Saint Jacques, un filet de poisson en papillote, une blanquette de lotte, des paupiettes de veau, un plat de tagliatelles à la carbonara, tartines de chèvre au miel…

Frédéric Mabileau

Plus d'information sur Frédéric Mabileau

Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
Plus d'information sur les vins Vin de France

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau était l'une des figures emblématiques de la Loire, il est disparu tragiquement le lundi 31 août dans un accident d'ULM. Il avait repris l’intégralité des 27 hectares du domaine familial en 2003, aidé par son fils, en mettant en place un mode bio pour le cultural. Ici, deux types de sols prédominent : les argilo-siliceux à tendance calcaire, qui produisent les vins les plus tendus et les plus structurés, et plus bas, sur la terrasse dominant l’ancien lit de la Loire, des sols siliceux, sableux ou caillouteux, appelés « graviers », sur lesquels s’épanouissent les vignes donnant un vin plus fruité et gourmand. Les saint-nicolas à la vente incarnent la délicatesse des vins de l’appellation : les coutures sur graves et limons argileux présentent une texture ample mais soyeuse, des tannins bien affirmés avec un fruité franc. Les rouillières séduisent par leur jutosité et une envolée finale très florale. Pour une quinzaine d’euros le bourgueil racines possède un terroir argilo-graveleux qui permet de donner l’un des vins les plus complets de son appellation. Le chenin-des-rouillères montre une facette charmeuse du cépage sans rien sacrifier à sa race. Il est désormais accompagné par chenin-du-puy, en Saumurois, dans le même esprit. C’est l’une des priorités sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Frédéric Mabileau est l'une des figures de proue en bourgueil et en saint-nicolas depuis son installation en 1991, en marge de l'exploitation paternelle. En 2003, les deux domaines ont fusionné, si bien que le vignoble couvre 28 ha aujourd'hui. Le producteur a adopté l'agriculture biologique en 2007 et la biodynamie en 2012.

Avis client

Note des clients

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4.2/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.CYRIL P. Publié le 25/01/2023

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Note et avis de M.ROMAIN S. Publié le 20/01/2023

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Note et avis de M.ARNAUD L. Publié le 20/01/2023

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Note et avis de M.KARL T. Publié le 26/12/2022

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