Bettane & Desseauve 17.5/20, RVF 17/20, Wine Enthusiast 93, Gault Millau 16/20
« Fesles est à Bonnezeaux ce qu’Yquem est au Sauternais » dixit la RVF. Le Château de Fesles, célèbre dans le monde entier pour l’exceptionnelle qualité des ses vins, est producteur sur le meilleur terroir de Bonnezeaux. Robert Parker écrit : « Ce domaine constitue à lui seul une catégorie » ! Voici sa dernière réussite exceptionnelle, dans un millésime d'anthologie. Un vin d'une grande pureté, aux arômes gourmands d'abricot et de coing, merveilleusement long en bouche qui peut se déguster dès maintenant, comme dans... 50 ans ! (Btle 50cl)
Caractéristiques du vin
Domaine
Château de Fesles
Millésime
2005
Appellation
Bonnezeaux
Région
Loire
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chenin
Terroirs
sols de schistes et phtanite
Vendanges
100% manuelles jusqu'à 7 tris successifs
Élevage
15 mois en fûts de chêne de 400L
Dégustation & accords
Oeil
robe étincellante, jaune aux légers reflets verts
Nez
les arômes se fondent dans une harmonieuse complexité de fruits frais (abricot, pêche et coing), d'épices (vanille, cannelle, muscade) autour de subtiles notes de boisé
Bouche
onctueuse et délicate joliement veloutée, elle est le reflet de cet exceptionnel millésime
Servir
en carafe à 10°
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2007
Apogée
2015
Boire avant
2050 !
Accords mets/vins
Superbe apéritif avec ou sans foie gras. Accords surprenants sur des volailles ou viandes blanches crémées ou plus encore sur des poissons (Lotte, St Pierre…) en sauces réduction vin-crème. L’accompagnement peut également être classique sur des tartes chaudes aux poires. Merveilleux accords avec le Roquefort et les fromages à pâtes persillées.
Château de Fesles
Bonnezeaux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Situé près du village de Bonnezeaux, célèbre pour ses grands liquoreux, ce château offre une vue imprenable sur la vallée du Layon. Il y a mille ans, on élaborait déjà de grands vins sur ces coteaux, et aujourd’hui son nouveau propriétaire souhaite poursuivre cette histoire d’excellence et œuvrer pour de grands blancs de Loire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2009) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Situé sur un microclimat exceptionnellement favorable au développement de la pourriture noble, Fesles est à Bonnezeaux ce qu'Yquem est au Sautemais : la mémoire du cru et le gardien d'un style de chenin ample et des plus racés. Aujourd'hui, l'équipe de Bernard Germain, sur les traces du pâtissier Gaston Lenôtre, entretient la tradition tout en faisant progresser la gamme de blancs secs, nouveau pari de Fesles.
Avis client
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