Domaine Fabrice Gasnier - Pierres Chaudes 2015

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.4/5 (14 clients)

15,5/20

RVF

« On retrouve de la pulpe et un caractère assez mûr dans le tendre et large Pierre Chaude. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Plongez avec gourmandise dans l'univers des vins de Chinon avec la cuvée Pierres Chaudes de Fabrice Gasnier !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Fabrice Gasnier

Cuvée

Pierres Chaudes

Millésime

2015

Appellation

Chinon

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

précoces d'argile à silice avec présence de cailloux d'origine granitique sur sous-sols calcaires

Vendanges

manuelles

Elevage

en cuve béton

Viticulture

certifée biologique et biodynamique

Vinification

égrappage puis encuvage par gravité. Pas de levurage. Macération 25 jours. Fermentation en cuve béton

Degré d'alcool

12,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur rubis aux reflets violacés

Bouche

charnue, tendre et gourmande. Fruité rouge, légèrement épicé

Boire à partir de

2017

Boire avant

2019

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à accompagner de viandes blanches ou de viandes rouges grillées, d'un plateau de charcuterie, de légumes du jardin, d'un plat de pâtes, de fromages de chèvre frais ou cendrés...

Domaine Fabrice Gasnier

Plus d'information sur Domaine Fabrice Gasnier

Chinon

Le Chinon, un terroir prônant la qualité

Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu’à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d’Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France. Également terre natale de Rabelais, l’histoire et ses versions romancées sont gravées dans l’architecture et le paysage de Chinon pour en faire un lieu de pèlerinage (plus bachique que littéraire) et un site au charme Renaissance très prisé des touristes. L’aire d’appellation s’étend sur 18 communes, de part et d’autre de la Vienne jusqu’à sa confluence avec la Loire. Le terroir a été consacré par l'AOC Chinon datant du décret du 31 juillet 1937. 
Le vignoble de l'appellation vin de Chinon recouvre une surface de 2.400 hectares pour une production annuelle de 110.000 hectolitres de vin des trois couleurs. On rencontre à Chinon une succession de trois grands types de sols. D’abord les terrasses alluviales (anciennes et récentes) des bords de la Vienne, composées de graves et de sables, puis les coteaux et les buttes calcaires du Turonien (tuffeau jaune) situés en bordure des axes fluviaux et enfin les plateaux et buttes constitués essentiellement d'argiles à silex et de sables (Sénonien). Le large confluent de la Loire et de la Vienne est une porte d’entrée à la douceur atlantique. Le climat océanique pénètre donc par les deux vallées jusqu’à la plus lointaine pente ou terrasse. Orientés est-ouest, les coteaux bénéficient d’une exposition Sud très ensoleillée : comme dans le Bourgueillois, on retrouve un microclimat privilégié qui convient parfaitement au Cabernet Franc
Le vin Chinon rouge provient quasi exclusivement du Cabernet Franc (ou Breton), même si le Cabernet Sauvignon est autorisé dans la limite de 10% de l’assemblage. Le blanc est issu du Chenin (ou Pineau de Loire). Selon leur type, les vins de Chinon atteignent leur maturité entre 2 et 5 ans ou entre 10 et 20 ans. Cru de grande qualité, le Chinon est parfaitement représenté par des maisons telles que les domaines Charles Joguet, Philippe Alliet ou Bernard Baudry. 
Les vins rosés, correspondant à 4 % de la production de Chinon, sont également très fruités. Le vin Chinon blanc quant à lui représente seulement 1 % de la production. Issu du chenin, il peut devenir très intéressant après vieillissement.

L’AOC Chinon

Le vin Chinon rouge est régulièrement décrit ainsi : sa robe est d’un rubis soutenu, son nez est très fruité et aromatique et, en bouche, il présente d’élégants tanins. Ce vin se marie très facilement avec les viandes, qu’elles soient rouges ou blanches, en sauce ou grillées. Le blanc est jaune paille, assez clair, et le nez est plutôt côté agrumes, avec des notes de miel et de coing. En bouche, il est frais et léger mais présente tout de même une certaine rondeur. Il mettra très bien en valeur un plat à base de poisson.

Chinon : des producteurs à la hauteur

L’AOC Chinon est un vin recherché pour son côté riche et équilibré. Quelques producteurs se partagent l’appellation au cœur du Val de Loire et certains ont une belle réputation. 
Découvrez par exemple le domaine Grosbois et ses 9 hectares de vignes travaillés en agriculture biologique. Ses coteaux variés lui permettent d’obtenir quatre cuvées très différentes les unes des autres, un bel exemple de la palette de saveurs qui peut être associée au Chinon rouge. 
Vous pouvez également vous tourner en toute confiance vers le domaine de Philippe Alliet et sa famille. Ce viticulteur produit des vins reconnus parmi les plus grands de la région. Quatre cuvées de rouges de garde ainsi qu’un Chinon blanc sont ainsi proposés à tous les amateurs du genre. Pensez aussi au Château de Coulaine, un établissement qui appartient à la famille Bonnaventure depuis 1 300. Il fut même cité dans les aventures de Gargantua écrites par Rabelais, enfant du pays. Son histoire viticole est cependant récente et il est aujourd’hui entouré de 20 hectares de vignes. Les vins qui en sont issus sont certifiés agriculture biologique. Les vendanges manuelles font partie des multiples gages de qualité que présente ce domaine, proposant ainsi des vins de très haute qualité. 
Citons également le producteur Bernard Baudry dont les vignes s’étendent sur des territoires variés de l’AOC Chinon. Son expertise viticole garanti d’excellentes cuvées de Chinon.
Plus d'information sur les vins Chinon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Fabrice Gasnier, nouveau président du syndicat de Chinon, conduit en biodynamie depuis 2006 ce domaine familial de 31 hectares sur Cravant-les-Côteaux, haut-lieu de l’argilo-calcaire. Les Graves ouvrent la gamme en rouge avec une profondeur minérale étonnante ; L’Ancienne va plus loin dans la puissance et la cuvée Vieilles Vignes poursuit cette progression avec un tannin plus racé. La cuvée Queue de Poêlon, élevée en cuves bêton réalisées par le producteur lui-même, offre une plénitude rare. Les deux parcelles de vignes de 70 à 75 ans entrent dans le cru signature, taillé pour la grande garde. De 7 à 19 euros, on tient là des rapports qualité-prix qui sont difficilement dépassés sur le secteur.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

On retrouve de la pulpe et un caractère assez mûr dans le tendre et large Pierre Chaude.

A propos du domaine :

Depuis quatre générations, la famille Gasnier exploite ce domaine de Cravant-les-Coteaux. Fabrice travaille 29 hectares entièrement cultivés sur des terres légères. Nous retrouvons dans ses cuvées les notes florales, les textures délicates, jamais très longues, mais si digestes, qui ont fait la légende des chinons rabelaisiens. Queue du Poëlon, qui met en valeur une parcelle de vignes de 60 ans, est élevé en cuve béton.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.4/5

sur 14 avis

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Note et avis de M.PHILIPPE C. Publié le 27/05/2018

Beaucoup de fruits

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Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 10/11/2017

Rapport qualité prix étonnant, un beau rouge de Loire de semi-garde

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Note et avis de M.FRANCESCO F. Publié le 19/09/2017

Pur plaisir, vin natural, on peut sentir l'effort de produir un vin fin, armonieux et que on peut boire et aller a travailler le jour suivant sans problems a la tete... vraiment bien fait! La finesse et la tipicite' d'un Chinon parfait!

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Note et avis de M.JEAN-MARC D. Publié le 08/09/2017

Rapport qualité-prix exceptionnel. Texture délicate, vin digeste, plein de fraîcheur et d'une grande sapidité.

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Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 01/05/2017

Bien? bonne matière mais ne se livre pas. Attendre...

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Note et avis de M.THIERRY OU CHANTAL V. Publié le 27/03/2017

Ce millésime 2015 diffère du 2014 que j'avais commenté, même si on en retrouve évidemment les soubassements organoleptiques. La robe est moins profonde, d’une limpidité parfaite et éclatante, grenat. Le nez reste riche de fruits rouges, un peu de branche de cassis pour cette toujours fraicheur ligérienne attendue et présente (plus encore que dans le 2014, alors qu’on aurait pu croire l’inverse). Toujours, encore, quelques notes florales et une touche épicée des plus agréables. La bouche est plus droite, plus fraiche, plus vive, plus croquante effectivement comme l’annonce la contre-étiquette. Le 2015 est plus long que le 2014, avec des notes de bâton de réglisse en rétro et un peu de violette. Un vin d’une parfaite harmonie. Tout ces « plus » pourraient sembler donner un avantage au 2015, ce n’est pas le cas. Mais on frôle le coup de coeur, et j’aime beaucoup. A encaver pour les aficionados du Cabernet Franc si typique de cette superbe région. http://escapadoenophile.com/

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Note et avis de MlleAMELIE L. Publié le 10/11/2019

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Note et avis de M.NICOLAS L. Publié le 05/06/2019

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Note et avis de M.DOMINIQUE C. Publié le 16/12/2018

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Note et avis de M.BERNARD D. Publié le 02/07/2018

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