Domaine Philippe Alliet - Chinon L'Huisserie 2017

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (13 clients)

17,5/20

RVF

-

15,5/20

Bettane & Desseauve

« Il entre tranquillement dans une phase de fermeture mais le potentiel de garde de cette cuvée est énorme. Très concentré, il puise dans les sols argilo-calcaires un équilibre velouté, intense, une allonge extrêmement salivante. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Un vrai régal !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Philippe Alliet

Cuvée

L'Huisserie

Millésime

2017

Appellation

Chinon

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

Sols de graviers riches

Vendanges

Manuelles

Elevage

18 mois en fûts de chêne

Viticulture

Taille en guyot simple, rendement de 33hl

Vinification

3 semaines de cuvaison en cuve ciment

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe profonde noire

Nez

Belle expression, arômes de baies rouges et noires, une touche minérale

Bouche

Ample sur un joli fruit, beaucoup de finesse, avec des tanins nobles et fins. Finale fraîche et ferme sur des notes minérales.

Boire avant

2030+

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

En carafe à 13-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer sur des ris de veau aux morilles, un jambon braisé, une poule au pot...

Domaine Philippe Alliet

Plus d'information sur Domaine Philippe Alliet

Chinon

Le Chinon, un terroir prônant la qualité

Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu’à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d’Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France. Également terre natale de Rabelais, l’histoire et ses versions romancées sont gravées dans l’architecture et le paysage de Chinon pour en faire un lieu de pèlerinage (plus bachique que littéraire) et un site au charme Renaissance très prisé des touristes. L’aire d’appellation s’étend sur 18 communes, de part et d’autre de la Vienne jusqu’à sa confluence avec la Loire. Le terroir a été consacré par l'AOC Chinon datant du décret du 31 juillet 1937. 
Le vignoble de l'appellation vin de Chinon recouvre une surface de 2.400 hectares pour une production annuelle de 110.000 hectolitres de vin des trois couleurs. On rencontre à Chinon une succession de trois grands types de sols. D’abord les terrasses alluviales (anciennes et récentes) des bords de la Vienne, composées de graves et de sables, puis les coteaux et les buttes calcaires du Turonien (tuffeau jaune) situés en bordure des axes fluviaux et enfin les plateaux et buttes constitués essentiellement d'argiles à silex et de sables (Sénonien). Le large confluent de la Loire et de la Vienne est une porte d’entrée à la douceur atlantique. Le climat océanique pénètre donc par les deux vallées jusqu’à la plus lointaine pente ou terrasse. Orientés est-ouest, les coteaux bénéficient d’une exposition Sud très ensoleillée : comme dans le Bourgueillois, on retrouve un microclimat privilégié qui convient parfaitement au Cabernet Franc
Le vin Chinon rouge provient quasi exclusivement du Cabernet Franc (ou Breton), même si le Cabernet Sauvignon est autorisé dans la limite de 10% de l’assemblage. Le blanc est issu du Chenin (ou Pineau de Loire). Selon leur type, les vins de Chinon atteignent leur maturité entre 2 et 5 ans ou entre 10 et 20 ans. Cru de grande qualité, le Chinon est parfaitement représenté par des maisons telles que les domaines Charles Joguet, Philippe Alliet ou Bernard Baudry. 
Les vins rosés, correspondant à 4 % de la production de Chinon, sont également très fruités. Le vin Chinon blanc quant à lui représente seulement 1 % de la production. Issu du chenin, il peut devenir très intéressant après vieillissement.

L’AOC Chinon

Le vin Chinon rouge est régulièrement décrit ainsi : sa robe est d’un rubis soutenu, son nez est très fruité et aromatique et, en bouche, il présente d’élégants tanins. Ce vin se marie très facilement avec les viandes, qu’elles soient rouges ou blanches, en sauce ou grillées. Le blanc est jaune paille, assez clair, et le nez est plutôt côté agrumes, avec des notes de miel et de coing. En bouche, il est frais et léger mais présente tout de même une certaine rondeur. Il mettra très bien en valeur un plat à base de poisson.

Chinon : des producteurs à la hauteur

L’AOC Chinon est un vin recherché pour son côté riche et équilibré. Quelques producteurs se partagent l’appellation au cœur du Val de Loire et certains ont une belle réputation. 
Découvrez par exemple le domaine Grosbois et ses 9 hectares de vignes travaillés en agriculture biologique. Ses coteaux variés lui permettent d’obtenir quatre cuvées très différentes les unes des autres, un bel exemple de la palette de saveurs qui peut être associée au Chinon rouge. 
Vous pouvez également vous tourner en toute confiance vers le domaine de Philippe Alliet et sa famille. Ce viticulteur produit des vins reconnus parmi les plus grands de la région. Quatre cuvées de rouges de garde ainsi qu’un Chinon blanc sont ainsi proposés à tous les amateurs du genre. Pensez aussi au Château de Coulaine, un établissement qui appartient à la famille Bonnaventure depuis 1 300. Il fut même cité dans les aventures de Gargantua écrites par Rabelais, enfant du pays. Son histoire viticole est cependant récente et il est aujourd’hui entouré de 20 hectares de vignes. Les vins qui en sont issus sont certifiés agriculture biologique. Les vendanges manuelles font partie des multiples gages de qualité que présente ce domaine, proposant ainsi des vins de très haute qualité. 
Citons également le producteur Bernard Baudry dont les vignes s’étendent sur des territoires variés de l’AOC Chinon. Son expertise viticole garanti d’excellentes cuvées de Chinon.
Plus d'information sur les vins Chinon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Accents de cassis au nez comme en bouche, pour l'instant le tannin se montre encore un peu saillant, dans quelques mois ce vin se goûtera beaucoup mieux.

A propos du domaine :

Ce domaine de Cravant reste l'une des références de la Loire, avec ses 17 hectares et une famille, les Alliet, dévoués à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération permet aux vins de gagner en raffinement, se livrant plus facilement, dans leur jeunesse. Ceci n’exclut pas leur belle évolution dans le temps, propre aux grands chinons. De ce point de vue-là, nous ne sommes pas déçus. La dernière cuvée créée, l’huisserie, très expressive dès ses premières années, est issue d’une parcelle de jeunes vignes plantées en coteau, sur un terroir argilo-siliceux. Les vignes prenant de l'âge, le jus de la treille devient de plus en plus complexe. Le coteau-de-noiré, sur terroir argilo-calcaire exposé plein sud, est devenu l’une des références des grands cabernets francs, pour son intensité tout en nuances et son potentiel de garde d’une vingtaine d’années. Pour un peu plus d’une vingtaine d’euros, vous tenez l’un des meilleurs rouges de Loire. À avoir absolument en cave !

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 17,5/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Il entre tranquillement dans une phase de fermeture mais le potentiel de garde de cette cuvée est énorme. Très concentré, il puise dans les sols argilo-calcaires un équilibre velouté, intense, une allonge extrêmement salivante.

A propos du domaine :

Les discrets Claude et Philippe Alliet se sont fait remarquer en créant un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez ce fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et élégants. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 l et la part de bois neuf diminue largement. Les 2016 atteignent un très haut niveau de concentration et de raffinement ; ils comptent parmi les plus grands vins de la région.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 13 avis

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Note et avis de M.ENOAL D. Publié le 07/01/2020

Evidemment encore fermé, se goûtait beaucoup mieux le lendemain, à attendre mais prometteur.

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Note et avis de M.JACK H. Publié le 15/07/2021

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Note et avis de M.JEAN-FRANCOIS R. Publié le 30/01/2021

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Note et avis de M.THIBAULT G. Publié le 31/10/2020

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Note et avis de M.SEBASTIEN N. Publié le 20/05/2020

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS R. Publié le 31/03/2020

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Note et avis de M.VINCENT B. Publié le 29/03/2020

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Note et avis de M.EMMANUEL P. Publié le 21/02/2020

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Note et avis de M.GILLES D. Publié le 17/02/2020

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Note et avis de M.CEDRIC G. Publié le 05/01/2020

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