Grande cuvée du domaine Philippe Alliet, Coteau de Noiré est exceptionnel par son équilibre et sa complexité. Une belle minéralité dotée de tanins nobles et puissants en font un excellent vin de garde. Un Chinon hors norme en tout point.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Philippe Alliet
Cuvée
Coteau de Noiré
Millésime
2021
Appellation
Chinon
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
Cabernet Franc
Terroirs
Pente argilo-calcaire, exposition plein sud
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Cuvaison de trois semaines
Élevage
18 mois en fûts de chêne, dont 30% de bois neufs
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe foncée, reflets violets
Nez
Riche et concentré, arômes de fruits noirs bien mûrs évoluant vers des notes épicées
Bouche
Belle concentration, dense, très belle texture, finesse
Servir
En carafe à 15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2036+
Accords mets/vins
À déguster sur un tournedos grillé, un canard rôti, un lièvre à la royale, un pigeon fermier rôti au raisin, un risotto de lentilles aux cèpes, un gâteau au chocolat amer...
Domaine Philippe Alliet
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2023) 98/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire. Les Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – sont dévoués à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués. Les vins y gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, est une référence pour son intensité tout en nuances et son potentiel de garde.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 95/100 Coup de Cœur (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet se sont fait remarquer en créant un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez ce fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds, stylisés avec tact. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 l et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous A. Galloni
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Avis client
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