Ce Chinon Vielles Vignes est mature, élégant et gourmand. Il possède un nez expressif sur les fruits noirs confiturés, des tanins puissants et charpentés. Le vin a besoin de temps mais son équilibre est remarquable. Un petit bijou à garder plusieurs années.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Philippe Alliet
Cuvée
Vieilles Vignes
Millésime
2023
Appellation
Chinon
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc, 40 à 70 ans
Terroirs
Sols calcaires, tuffeau
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
3 semaines de cuvaison en cuve ciment
Élevage
18 mois en cuve béton
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat foncée, intense et brillante
Nez
Arômes intenses de fruits noirs, notes confiturées et épicées
Bouche
Mature, élégante et gourmande, tanins puissants et charpentés, soyeuse, à attendre pour s'affiner
Servir
En carafe à 15-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2026-2027
Boire avant
2036+
Accords mets/vins
À déguster sur une lamproie à la bordelaise, une daube de bœuf, un petit salé aux lentilles, un canard aux navets...
Domaine Philippe Alliet
Chinon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 93/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Plus que jamais l’une des références de la Loire, le Domaine des Alliet – Claude, Philippe et leur fils Pierre – est dévoué à la cause des grands vins de cabernet franc. La nouvelle génération s’est affranchie des élevages marqués et les vins gagnent en raffinement dans leur jeunesse tout en gardant beaucoup de tenue dans le temps. Le coteau-de-noiré, sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, brille par son potentiel de garde et par son intensité tout en nuances.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 95/100 Coup de Cœur (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Les discrets Claude et Philippe Alliet sont les créateurs d'un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers, vignes de 70 à 90 ans, 18 mois en cuve béton), L’Huisserie (haut de coteau et plateau d’argiles à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d’argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n’est établie chez Philippe Alliet, fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et stylisés. À partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement.
Vinous A. Galloni
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Avis client
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