Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Ce vin apparaît dans une belle robe noire et dévoile un nez riche, puissant, alliant des notes de mûre et de myrtille à des arômes de sous-bois fort plaisants. La bouche se montre généreuse, soutenue par un boisé bien présent mais élégant. Ce vin récompensera les plus patients (trois à cinq ans). » (Le Guide Hachette des Vins 2014). Un rouge d’une étonnante concentration, avec des tanins soyeux d’une très grande longueur. Une cuvée généreuse !

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Domaine :
Domaine Pierre Sourdais
Nom du vin :
Les Boulais
Millésime :
2011
Appellation :
Chinon
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Plateau dominant la vallée du Vieux Bourg, cette vigne de plus de 50 ans se niche à l’abri du bois, écrin de la belle Eglise Carolingienne toute proche. C’est un terroir fort de son caractère avec ses argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
En cours de conversion bio
Vinification :
3 à 4 semaines de cuvaison pour une meilleure extraction des tanins. Les fermentations malo-lactiques s’effectuent sur marc ou dans les foudres
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
12 à 18 mois dans des barriques de 450 litres
Oeil :
Couleur intense et soutenue
Nez :
De fruit noir superbement préservé
Bouche :
étonnante concentration, des tanins soyeux d’une très grande longueur, une cuvée très généreuse
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2021
Ouvrir :
1h avant
Servir :
à 14-16°C
Accords mets/vins : à déguster sur une gigue de chevreuil ou un rôti de sanglier...
Plus d'informations sur le Domaine Pierre Sourdais et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2014) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : À la tête de ce vignoble de 27 ha, Pierre Sourdais signe un 2011 élaboré à partir de 2 ha de vignes cultivées selon les règles de l'agriculture biologique, même si cette cuvée n'affiche pas de logo sur son étiquette. Ce vin apparaît dans une belle robe noire et dévoile un nez riche, puissant, alliant des notes de mûre et de myrtille à des arômes de sous-bois fort plaisants. La bouche se montre généreuse, soutenue par un boisé bien présent mais élégant. Ce vin récompensera les plus patients (trois à cinq ans).

A propos du domaine : C'est au Moulin-à-Tan qu'était broyée autrefois l'écorce de chêne qui servait au traitement des peaux dans les nombreuses tanneries de la région. Aujourd'hui, le vieux moulin a fait place à un domaine viticole de 2 ha conduit en bio par Pierre Sourdais.

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Le château de Chinon, qui domine la Vienne, fut le lieu de séjour de nombreux rois et princes, des Plantagenêt jusqu’à Richelieu. En 1429, Charles VII y reçut Jeanne d’Arc venue le convaincre de reconquérir le royaume de France. Egalement terre natale de Rabelais, l’histoire et ses versions romancées sont gravées dans l’architecture et le paysage de Chinon pour en faire ...
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